« 2008年2月 | メイン | 2008年4月 »

2008年3月

2008年3月30日 (日)

オーケストラ de ぶらぶら節

おつかれ様です。

3月31日
(ミミにいちばん)は
「オーケストラの日」。

オーケストラを
お茶の間エンタに
してくれた
「のだめ〜」の
千秋センパイは
フォーマル・ウェアの似合い方が
日本人離れです。

彼を観て以来、自分のタキシード姿に恥ずかしさを覚えるようになりました。玉木宏さんは本当に欧米人のように着こなしていらっしゃいますよね。

生でオーケストラを聞くと、
どの楽器からどの音が出ているのかな?って時があって、
一時的に、脳ダコが出来ます。
似たような脳ダコ感覚がチャンポンを食べる時です。
どの具からどのダシが出ているのかな?って。

ところで、チャンポンってシャンパンと同じでアルファベットにすると
ン≪N≫じゃなくって、ム≪M≫じゃないでしょうか?

これから暖かくなるとますます美味しくなる赤いリキュール、
カンパリも表記は≪CAMPARI≫、ム≪M≫です。



〜きのうは、
「長崎へチャンポンを食べに行ってきましたっ」というゲストの来店。
博多から長崎へチャンポンを食べにいってトンボ帰りでBarONEへ。
ありがたいお話です。

僕は長崎が大好きです。
白いかもめは、奮発してグリーン車の一番前の座席に乗ります(写真↑)。

きっかけは、おくんち祭りでした。
チャンポンはホテルニュー長崎が好きです。
レストラン・ハルビン、マルコポーロのパン、くらさきの鯨カツ、
食べ物も大好きです。
観光が盛んなこともあるでしょうが、それを支えている
ミヤビな住民性がきっとあるんだよなぁ。
僕のタイプな≪夢二美人≫も長崎には多いように思います

福山雅治さんの初長崎も楽しみです。
長崎文化放送の「愛してるよ、カズ」のDVD化も楽しみです。
先月は初めて長崎ランタン・フェスティバルに。
看板逆さにすると縁起いいんですね(写真←)。

それからは、BarONEの逆さ看板も、そのようにうそぶいています。

とうとう、とら寿しさんには伺えずじまいでしたが、
天ぷら 天ひろさんとの素晴らしい出会いがありました。

3/31、4/1のBarONE定休日はゲストを見習ってトンボ帰りもいいかなぁ。
長崎の桜はどんな具合ですか?

BAR ONE 福岡市中央区天神3−15−1にちりんビル2F(紳士服フタタ近所)
092-713-9301    17時OPEN
定休日 ONEのつく日 毎月1、11、21、31日
出張バーテンダー、ケータリング・カクテル・サービスを行っています。
ひと味違う演出をお届けします。ぜひご相談ください。
レストラン、結婚式場はもちろん、お座敷、個人宅でも伺います。








2008年3月27日 (木)

ベルルッティを磨く

おつかれ様です。

Barはオトコを磨くところ、なぁんて言われますが、

先日ぼくは
アタマを磨きに・・違った、



クツを磨きに行ってきました。

というのも、
シャンパンを使って靴を磨き上げる紳士倶楽部のはなしを
ゲストからお聞きしたことがあって、
いったいどのように磨いているんだろう?と、ずっと気になっていたからです。





そもそも僕の靴磨き自体、父の靴を磨く母のおぼろげな残像からはじまり、

我流にたどり着いているわけで、つまり愛情ベースなわけで、

テクニックとして、こんなんでいいのかな?って思いがありました。

それに今年の年男を機にもうちょい、足もとを大切にしたいと思っていました。





お世話になったパティーヌの会は

ベルルッティというブランドのそもそも、社交の場。

靴好きな大人たちが、グラス片手に会話を楽しむサロン。

「くつを磨きなさい。そして、自分を磨きなさい」という四代目当主、

オルガ・ベルルッティさんの呼びかけでスタート。

女性でいうところのフィニッシング・スクールのようなものでしょう。




 
ヴェネツィアン・レザーに特殊な染色技法≪パティーヌ≫を用いた

独創的なシルエットの靴、ベルルッティ。

ベーシックな黒や茶色以外に、

グリーンやイエロー、パープルとカラフルなものもあります。

でも、古道具やアンティーク家具のような陰影礼賛な存在感。

真ブルーのデニムや真っ白のスニーカー、

明々としたtheカフェのようなBarで飲るのに、

少し照れを覚える方にしっくりだと思います。





写真右下の黄色い丸はイエローの靴に用いるパテ。

ふつう、靴のお手入れには色のトーンを落ち着かせる靴墨と

保湿と輝きを与えるクリームを二種類使いますが、

それが一緒になったベルルッティ独自のもの。

絵の具を色のせするようシンプルに愉しめます。

「色を入れていく」という表現が印象的でした。
手袋をして人差し指と中指に三角巾をしっかり巻き、シュー・キーパーに入れた靴を置いた状態で磨きます。

ときどき、ボウルにいれたお水に指をつけ油分を伸ばしていきます。

ブタの丸焼きみたいに左右に返しながら、繰り返し磨きます。

仕上げに、いよいよシャンパン。お酒の糖分が輝きにいいそうです。日本酒でもいいそうです。

ピカピカに磨きあげたら、乾拭きせずに、そのまま干します。




靴磨きは計画的な、かつ絶え間ない自分磨きの日常の一片なんだなぁ。

ここに余裕が生まれ、楽しみが生まれる。

ベルルッティの存在を履きこなせるよう、自分磨きをしなくちゃ。

その前に、ベルルッティが似合うように、

骨盤矯正ベルトで脚を真っ直ぐにしなくちゃ。

BAR ONE 福岡市中央区天神3−15−1にちりんビル2F(紳士服フタタ近所)
092-713-9301    17時OPEN
定休日 ONEのつく日 毎月1、11、21、31日
出張バーテンダー、ケータリング・カクテル・サービスを行っています。
ひと味違う演出をお届けします。ぜひご相談ください。
レストラン、結婚式場はもちろん、お座敷、個人宅でも伺います。












2008年3月24日 (月)

島唄カクテル

おつかれ様です。

しまったー、

桑田佳祐アコースティックライブ in 石垣島を聴くの忘れちゃった。


全国の民放FMラジオ局53局が初めてひとつになる
歴史的瞬間を聞き逃しちゃった。

くっそー。


でも、いいもんね。

およそひと月あとに沖縄のカクテル大会に行くことを決めたもんね。

イェーイ。






写真は今回チャレンジする泡盛カクテル、ピースフル・スウィング。

沖縄に吹く平和の風がちゅら花を揺らしています。

抹茶リキュールのみどりとプチトマトを細工したハイビスカスです。





ぼくは沖縄にいくのは初めてなんです。

ゴジラ対メカゴジラのキングシーサーから彼の地への慕情は始まって、
坂本教授、喜納昌吉さん、花の慶次と思いをつのらせた学生時代、
いざゆかんと思い立てば首里城改装期と重なり、立ち消えした二十歳あたり。





そのあと本格的にバーテンダー修行を始めて、休日の過ごし方は、
いかに接客と直結させるかって、先を急いだ毎日。


   振るシェイカー 琉球 遠くなりにけり


草田男さん、お借りしました、すいません。





父の誕生日がちょうど大会当日なので一緒に誘ってみよう。

母のお父さんは沖縄戦で亡くなったので一緒に手を合わせてこよう。

ゲストの旅話でツギハギまみれのマイ沖縄も本場の空気で満タンにしよう。


BAR ONE 福岡市中央区天神3−15−1にちりんビル2F(紳士服フタタ近所)
092-713-9301    17時OPEN
定休日 ONEのつく日 毎月1、11、21、31日
出張バーテンダー、ケータリング・カクテル・サービスを行っています。
ひと味違う演出をお届けします。ぜひご相談ください。
レストラン、結婚式場はもちろん、お座敷、個人宅でも伺います。





2008年3月19日 (水)

ラスト オブ お彼岸

おつかれ様です。

3/20(木)春分の日はお休みします。 振替で3/21(金)は営業します。


僕の大好きな場所が今月いっぱいでなくなります。

大きな新しい道路が出来るので立ち退きになります。

自宅からご近所さんの平間まんじゅう店。




写真の色紙は若旦那のおじいちゃん筆。

幾つですかと 湯気の中から 声をかけ

軒先の「三丁目の夕日」感は残り10日間ほどその空気を吸えます。




BarONEお彼岸のBGMは≪鎮魂歌≫=ブルースです。

となるとバーボン・ウィスキー。

スコッチにもアンセスター≪ご先祖様≫という古いデュワーズがありました。




一年中、自分史はつまみになります。

でも、お彼岸はおばあちゃん、おじいちゃんの事をおもいグラスを傾ける、

そんな飲り方ってかっこいいと思います。

聞かせてください、おばあちゃんっ子、おじいちゃんっ子だった頃の話を。

そんなところから棚からぼたもちって言葉がうまれたのかもしれません。

BAR ONE 福岡市中央区天神3−15−1にちりんビル2F(紳士服フタタ近所)
092-713-9301    17時OPEN
定休日 ONEのつく日 毎月1、11、21、31日
出張バーテンダー、ケータリング・カクテル・サービスを行っています。
ひと味違う演出をお届けします。ぜひご相談ください。
レストラン、結婚式場はもちろん、お座敷、個人宅でも伺います。



2008年3月17日 (月)

お守りカクテル

おつかれ様です。

みどり色の物を身につけていらっしゃいますか?

3/17は
St Patrick's Day セントパトリックスデイです。

アイルランドに
キリスト教を広めた聖人の命日。

ギネスビールの
あるいわゆる
アイリッシュパブや
アイルランド系
移民が多い
松坂選手baseballのいるボストンで大変な
盛り上がりをみせるお祭りです。

聖パトリックさんが葉っぱのクローバー片手に布教活動したことから、
アイルランドの国花や国旗に影響を与え、
現代では、みどり色を身につけるお祭りに発展しました。




今日の一杯はカクテル、ブラック・ヴェルベット。

シャムパンと黒ビールを右手と左手に持ち、同時に注ぐカクテルです。

左右バランスよく注ぐと柔らかで上品な光沢の黒い泡≪ヴェルベット≫が
あらわれます。

シャムパンの高貴さと黒ビールのたくましさをいいとこ取りした
カクテルらしいカクテルです。

そして、つぐというバーテンダーの本質に即した、
             Barでなくっちゃ飲むことの出来ない一杯です。




僕はブラック・ヴェルベットのつまみに映画タイタニックでよくプレゼンテーションします。

タキシードやドレス姿でキャビアをつまみに社交を楽しむ上流階級の一等船室。シーン変わって、髪や服もあらわにフィドルをかき鳴らしステップを踏み激しくダンスに興じる下層階級の三等船室。

思い出せなかったら、どうぞイメージしてみてください。

両者のアイコン、シャムパンと黒ビール、この二つを左右同時に同量そそぐ、天は人の上に人を・・風刺いっぱいの社会派カクテル。見方によっては、デカダンさえも漂う風格の一杯。

それでいて、比類なき美味しさ。こんな味わいのカクテルは他に見当たりそうにありません。

はじめてのオーダーでしたら初心者マーク=若葉マークclubみどり色ってことで聖パトリックスさんのご加護があるかもしれませんね。

お守りに。

BAR ONE 福岡市中央区天神3−15−1にちりんビル2F(紳士服フタタ近所)
092-713-9301    17時OPEN
定休日 ONEのつく日 毎月1、11、21、31日
出張バーテンダー、ケータリング・カクテル・サービスを行っています。
ひと味違う演出をお届けします。ぜひご相談ください。
レストラン、結婚式場はもちろん、お座敷、個人宅でも伺います。









2008年3月14日 (金)

夜襲

おつかれ様です。


3/20(木)春分の日はお休みします。


振替で3/21(金)は営業します。


師匠の英司さんと兄弟子の義信さんが遊びに来てくれました。


墓場鬼太郎からはじまり
京都の旅bullettrainへと話は流れて行きました。


上七軒でのお茶屋遊びや嵐山の今年の雪深さsnow、鞍馬への自分探しfoot

ゆっくり三人で話をするのは、どのくらいぶりでしょう?

あらためて、いい環境で修行できたことに感謝します。

この血を絶やさぬよう弟子を持てるようステップ・アップしていきます。

写真は貴船神社で。

BAR ONE 福岡市中央区天神3−15−1にちりんビル2F(紳士服フタタ近所)
092-713-9301    17時OPEN
定休日 ONEのつく日 毎月1、11、21、31日
出張バーテンダー、ケータリング・カクテル・サービスを行っています。
ひと味違う演出をお届けします。ぜひご相談ください。
レストラン、結婚式場はもちろん、お座敷、個人宅でも伺います。



2008年3月13日 (木)

3/14の新聞に

おつかれ様です。
3/20(木)春分の日はお休みします。
振替で3/21(金)は営業します。



3/14に震災から三年という西日本新聞さんの記事に取り上げて頂きます。
BarONEは、にちりんビルの地下から二階に引越しして
程なくして震災に遭いました。
当時は、もしそのまま地下で営業していたら・・と落ち込んだっけ。
みなさんのおかげで、なんとかやりくり出来ています。
ありがとうございます。



掲載日3/14は想いを伝えるホワイトデイheart
みなさんのご予定は?
むずかしい照れ屋さんでも、Barカウンターでお連れの方と横並びだと、
愛してるよ と口に出来ちゃうもんです。
その際、上座下座に関わらず、≪連≫は≪照≫のグラスを持つ手逆に
座ってもらえると助かります。
そのほうが、まもりやすい。余計なものをシャットアウトして、
自分の世界を展開しやすい。



そして、Barカウンターは膝頭がゴッツンするくらいに、ふたりは接近戦。
相手の息遣いを感じ取りながらも、
自分は半身しかさらさなくていいのがBarカウンター。
ですから、厳密にはBarカウンターでの告白は
全てをありのままに打ち明けてはいないのかも。



岡田資中将でしたら覚悟が足らないと言われてしまいそうですが、
そこはご愛嬌。
愛してるよって口にして伝わったその空気のほころびは、
たまらない解放感です。



やっぱし告白なんてできないや!でも、恋愛の帯をギュッと
締めなおすきっかけに、Barは好都合と思います。
さっと飲んで、そうっと手を握って帰る、ちょっと遠回りしたりなんかして・・。
個人的にはお姫様抱っこを推奨しておりますが・・。

BAR ONE 福岡市中央区天神3−15−1にちりんビル2F(紳士服フタタ近所)
092-713-9301    17時OPEN
定休日 ONEのつく日 毎月1、11、21、31日
出張バーテンダー、ケータリング・カクテル・サービスを行っています。
ひと味違う演出をお届けします。ぜひご相談ください。
レストラン、結婚式場はもちろん、お座敷、個人宅でも伺います。







2008年3月11日 (火)

遠距離恋愛ホワイトデイ

おつかれ様です。

真夜中過ぎに
お客様がありました。

ちょっと折り入って・・

なんでしょう?僕にお手伝いできるのでしたら?

月に2,3回しか会えない彼女に早めの
ホワイトデイheartをしたいんだけど・・

がってんしょうちのすけ。



昼間はお忙しい殿に代わって朝一番のケーキ屋さんに。

ホールケーキの全ラインアップを見るためです。

ふたりにお似合いな二つのケーキに目をつけます。

お酒が効いているのは、どっちですか?

メッセージ≪愛してるよ千夏≫もお願いします。

オランジェットも下さい。

四時に受け取りにうかがいます。




〜いろいろと問題山積のようですが、ふたりは笑顔でお帰りになりました。

看板を引っ込めた後、僕は余ったケーキと残りのシャンパンで、ふたりの明日をお祝いしました。

近頃、耳にするせつないメロディは遠距離恋愛のうたと知りました。

♪そばにいるね♪って、なるほど、遠距離恋愛の的を得たタイトルですね。

早くふたりがいっしょにいられる日が来ますように。

BAR ONE 福岡市中央区天神3−15−1にちりんビル2F(紳士服フタタ近所)
092-713-9301    17時OPEN
定休日 ONEのつく日 毎月1、11、21、31日
出張バーテンダー、ケータリング・カクテル・サービスを行っています。
ひと味違う演出をお届けします。ぜひご相談ください。
レストラン、結婚式場はもちろん、お座敷、個人宅でも伺います。






2008年3月10日 (月)

信長だって沢庵だって

おつかれ様です。

三月九日日曜は、ひなまつりの
お茶会がありました。

静けさいっぱいの住吉・楽水園でありました。

同じ先生にならっている社中内の
お茶会です。

お手前デビューにちなんで、
お知り合いや
お友達をご招きしている方を多数お見受けしました。

写真のladyは、始めて三ヶ月ですが猛特訓の末の晴れ舞台。

きれいだったなーheart

みなさん自分なりにうまくいかなかった所があったようですが、お茶のお稽古をしているだけあって、こころを平にするのに慣れていらっしゃいます。

緊張して失敗して冷や汗かいた後の立ち直りが、さわやかです。

お茶って、こころのコントロール練習なんだよなぁ。

客観的な目、俯瞰の視線にアクセスしやすくなる。

北斗の拳でいうところの潜在能力を使っているのですよね?茂木ケンイチロウ先生。


何かいいこと楽しいことないかなっ?て方、この春お茶を始めてみませんか?
人生にお値打ちです。

くわえて、Barをもっと愉しめるんじゃないかな?と思います。

BAR ONE 福岡市中央区天神3−15−1にちりんビル2F(紳士服フタタ近所)
092-713-9301    17時OPEN
定休日 ONEのつく日 毎月1、11、21、31日
出張バーテンダー、ケータリング・カクテル・サービスを行っています。
ひと味違う演出をお届けします。ぜひご相談ください。
レストラン、結婚式場はもちろん、お座敷、個人宅でも伺います。








2008年3月 6日 (木)

ペットボトルのお茶にも茶柱を立てるチャンスをください

おつかれ様です。

こう寒いと、
ゲストの帰り際、
氷入りのお水より
おさゆもいいかなって思います。

おなべに水を入れて沸騰したら
グラスの半分ほどまで注ぎ、
お水を足して温度を調整します。

その度に
バースプーンを
突っ込んで
テイスティングするように
湯加減を計っていたら、
お湯の味が気になり始めました。

当然と言えば当然ですが、温度で随分と感じ方が変わります。

そういや、梅昆布茶や福茶などおダシまでいかないお湯の風味?
まとわりつき?に、いいあんばいを感じるもんなぁ。ん?塩加減かな・・。

写真は HOT ひな祭りカクテル。

花びら茶のアレンジで、桜もちフレイヴァーのウォッカ、ズブロッカと
デンマーク産のさくらんぼリキュールで、淡めに仕上げています。

BAR ONE 福岡市中央区天神3−15−1にちりんビル2F(紳士服フタタ近所)
092-713-9301    17時OPEN
定休日 ONEのつく日 毎月1、11、21、31日
出張バーテンダー、ケータリング・カクテル・サービスを行っています。
ひと味違う演出をお届けします。ぜひご相談ください。
レストラン、結婚式場はもちろん、お座敷、個人宅でも伺います。







最近の写真

  • Img_2509
  • Img_2439
  • Img_2434
  • Img_2419
  • Img_2411
  • Img_2407
  • Img_2361
  • Img_2360
  • Img_2350
  • Img_2297
  • Img_2296
  • Img_2286