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2008年11月

2008年11月29日 (土)

007のカクテルを創ってみませんか?

おつかれ様です。

2009年1月公開
007
〜慰めの報酬〜
イメージ・カクテル募集の案内が
届きました。

でも、期日が
迫っている上に
(12/6迄)、
これまでストックしていたネタが尽きて
どぎゃんもこぎゃんもなかと、です。

HELP ME!HELP ME!HELP ME!

飲んでみたいネーミングや、こんな味とか、あんな色とか、

ほにゃにゃらな雰囲気、♪行ったり来たりすれ違い♪ストーリーなどなど、

お気軽にオーダーいただけないでしょうか?

むかし、JR九州の特急列車内で提供するカクテルを

プロ、アマ問わずに募集されたことがありましたが、

とらわれのない飲み手側のイメージ・カクテルが

とっても刺激になった事を思い出します。



募集は二種類。

ジェイムス・ボンド部門(男性向きショート・カクテル)と

ボンド・ガール部門(女性向きロング・カクテル)。

BarONEのグラス在庫の都合で、

めいめい写真のグラスで創作させていただきます。


アイデアをいただけたあなたには、そのカクテルはもちろん、

シャンパンも、おごちそうさせていただきます。

007ごっこもしましょう。



BAR ONE 
福岡市中央区天神3−15−1にちりんビルB1F(紳士服フタタ近所)
092-713-9301   17時OPEN
定休日  ONEのつく日  毎月1、11、21、31日
出張バーテンダー、ケータリング・カクテル・サービスを行っています。
ひと味違う演出をお届けします。ぜひご相談ください。
レストラン、結婚式場はもちろん、お座敷、個人宅でも伺います。





2008年11月27日 (木)

やっぱしカクテルバー

おつかれ様です。

ふっと暇なので
身辺整理をしていたら、時計の針がとんじゃいました。

2008.8.8に
移転再スタートをきって、毎日、
フルスイングしてきたなぁ。


開店の時、お祓いのお坊さんから、
いただいた
「百日修行」の
メッセージは
今日このあたりを指すのかな?

ちゃんと足もとを見つめ、

ゲストの目の奥を見つめ、

来月13日は福岡競艇に見つめ×、夏目ナナ◎ながら、

新しいことにチャレンジします。




リニューアル時に掲げていたテーマで

ナーナーになっていたものを

もう一回、誠実に取り組んでみよう。




写真はBarONEの基本、ジュースになるレモン、ライム、グレープフルーツ。

�おだし�と呼んだ方が、わかりやすいかな。

というのも、おいしく絞ることの出来たジュースの先に、

初めて、おいしいカクテルがあるからです。





ジュースになるフルーツ連中は、輸入の長旅で疲れているので、

ゆっくりお風呂に浸かってもらって、本来のチカラを発揮してもらいます。

風呂上りに、苦味のもとになる皮は、極力剥き去ってサッパリします。

少し休んでもらい、準備万端で丸裸の果肉を絞ります。

仕込みが上手くいったジュースは、カクテルをつくる際に、

度数の高い蒸留酒に対して手練手管を発揮します。





「カクテルは甘いから」って思い込みのゲストがいらっしゃいますが、

この�おだし�の上で構成すれば、

甘くはない、「うまみのある」カクテルをわかっていただけると思います。



BAR ONE 
福岡市中央区天神3−15−1にちりんビルB1F(紳士服フタタ近所)
092-713-9301   17時OPEN
定休日  ONEのつく日  毎月1、11、21、31日
出張バーテンダー、ケータリング・カクテル・サービスを行っています。
ひと味違う演出をお届けします。ぜひご相談ください。
レストラン、結婚式場はもちろん、お座敷、個人宅でも伺います。







2008年11月25日 (火)

紅白蕎麦合戦

おつかれ様です。

先日、
ゲストのお誕生会に御呼ばれしてきました。

お蕎麦やさんで
飲りました。

写真は、お目でたい紅白のお蕎麦。

ソバの中心部分を使う白蕎麦と
それに紅花を打ち込んだ紅蕎麦。

きれいでしょ?




60歳と59歳。

こんな素敵な男たちが、おりんしゃーったい、

チクショー!俺だって、と勇気をいただくお二人。

残り干支二周あるぞ。




ところで、BarONEは今年、初の年越し営業にチャレンジします。

自分で打った年越し蕎麦をゲストに振舞えたら・・なんて思っています。

なんとか弟子入りを頼み込んでみよう。

紅白観て、お蕎麦食べて、明けまして言って、

シャンパン開けて、鐘ついて、今年もよろしく。

そんな感じで今年のBarONEを締めくくります。




つきましては、12/2(火)のWOWWOWにて行われる

桑田佳祐 Act Against AIDS 2008

『昭和八十三年度! ひとり紅白歌合戦』を

録画できる方はいらっしゃいませんか?

BarONEまで、ご一報くだされば幸いです。



BAR ONE 
福岡市中央区天神3−15−1にちりんビルB1F(紳士服フタタ近所)
092-713-9301   17時OPEN
定休日  ONEのつく日  毎月1、11、21、31日
出張バーテンダー、ケータリング・カクテル・サービスを行っています。
ひと味違う演出をお届けします。ぜひご相談ください。
レストラン、結婚式場はもちろん、お座敷、個人宅でも伺います。




2008年11月21日 (金)

ボージョレーヌーボー

おつかれ様です。

きょう11/21(金)は

定休日返上して

ボージョレーヌーボースペシャル
パーティです。

21:30と22:30に

お三味線と
ちんどん太鼓の
ガールズユニット

「弁天図」さんの

生ライブ&
ねり歩きがあります。



市川家の「にらみ」同様、

ボジョレー飲りながら、

紋吉っつぁんのシャウトと

さる丸嬢のアイノテを聞くと

今年一杯いや、来年のボジョレー解禁までは風邪をひかない、

という都市伝説をこれから発信するところです。

新酒はPOPにも楽しめますね。



グラスのボジョレーヌーボーとバゲットつきで2000円。

そのあとは、いつもどうりのオーダーでお願いします。




写真は、カウンター内に設置したスペシャル・シート。

僕の視点で見通せる幕の内席です。

一席限定。

あいかわらずの文化祭・体育祭ノリですが、

あなたのご参加をお待ちしております。




BAR ONE 
福岡市中央区天神3−15−1にちりんビルB1F(紳士服フタタ近所)
092-713-9301   17時OPEN
定休日  ONEのつく日  毎月1、11、21、31日
出張バーテンダー、ケータリング・カクテル・サービスを行っています。
ひと味違う演出をお届けします。ぜひご相談ください。
レストラン、結婚式場はもちろん、お座敷、個人宅でも伺います。







2008年11月19日 (水)

悔しいギフト

おつかれ様です。

とっても
ゆっくりちゃんの
時間が流れた
昨晩。

冷たい雨の中、
ダンディ二人。

肩が鈍く
光っています。

あったかいドリンクを、と思い

熱くはないオシボリ手渡しと同時に、
お湯を沸かします。

電気でフライパンを使うので最速。

迷い無く、手間取りも無いはず、

でもでも、

最適な選択ではなかった。

写真は、焦がしバターのホットラム。




お二方ともに「美味しい」とは、言っていただいたものの、

グラス七分目で、連れの方が

「ウオッカをストレートで」

あいやー、酒売りの方がこういうダイレクトな提案しなくっちゃ。

続いて、

「テキーラをストレートで、今日は凍っているもので通そう」

結果、座面をあっためることなく最速でお帰りに。





最近、物分りのいいバーテンダーになり過ぎてたんちゃう?

しかも、自分よがりの物分りを優しく展開する似非デクノボウに。

BarONEのカウンターが、ぬるま湯でジャブジャブになるとこでした。

久しぶりの水泳レースで、ちぃーとたくましさが戻ったんか、オレ?

ふふん、楽しみだ。



BAR ONE 
福岡市中央区天神3−15−1にちりんビルB1F(紳士服フタタ近所)
092-713-9301   17時OPEN
定休日  ONEのつく日  毎月1、11、21、31日 出張バーテンダー、ケータリング・カクテル・サービスを行っています。
ひと味違う演出をお届けします。ぜひご相談ください。
レストラン、結婚式場はもちろん、お座敷、個人宅でも伺います。








2008年11月16日 (日)

乗れる波には乗っときましょう


おつかれ様です。

いよいよ

今度の金曜日11/21にBarONEで生演奏をしていただく弁天図のお二人。

これまで

僕が酔っ払っているのが原因なのか?

彼女たちがナマモノで写真におさまり難いのか?

なかなか

納得の一枚が撮れませんでした。



「いつもの」

シングルモルトウィスキー、タリスカー18年です。

この一枚を撮られたゲスト、関さんのオーダー。

♪プカプカ♪

ピースを吸りながら、思慮深く、澄んで、グラスを傾けられてます。




写真の舞台、川端商店街ほどの花道はありませんが、

11/21(金)九時半と十時半の二回公演をBarONEでもお願いしています。

ボジョレーヌーボー解禁も一緒に楽しむパーティです。

グラスのボジョレーとバゲット付で¥2000です。




ボジョレーヌーボーは不思議なお酒です。

取り扱う店舗は試飲して注文するわけではないですし、

かと言って、

ゲストのお口に合わない場合、

カクテルのように作り直すわけでもありません。

かなり、

♪11月はボジョレーで酒が呑めるぞー♪

ハツモノに格別の思い入れを持つ

日本人の民族性にぴったしなワイン。

ドドイツなリリック操る弁天図さんは一番のアテかと思われます。




自分と向かい合いに飲む酒もあるでしょうが、

そいつぁ次回サシで飲りましょう。

さらしたり、まじわったり、なげだしたり、

そんな中で見えてくるものを拾いませんか?

今回は、弁天図さんを肴にして、

明るく元気に新酒の豊穣やら、あなたの笑顔やらを祝いましょう。



BAR ONE 
福岡市中央区天神3−15−1にちりんビルB1F(紳士服フタタ近所)
092-713-9301   17時OPEN
定休日  ONEのつく日  毎月1、11、21、31日
出張バーテンダー、ケータリング・カクテル・サービスを行っています。
ひと味違う演出をお届けします。ぜひご相談ください。
レストラン、結婚式場はもちろん、お座敷、個人宅でも伺います。




2008年11月13日 (木)

ボジョレーパーティまであと一週間


おつかれ様です。

一週間後の11/21(金)は定休日を返上して、

生ライブ営業をやってみます。

ボジョレー・ヌーボー解禁も一緒に楽しんじゃえぃと思います。



どっこい、僕にはその前に今度の日曜11/16に水泳のレースがあります。

学生時代以来、およそ15年ぶりのレースです。

�重力への抵抗�が

食事制限だけじゃおっつかなくって始めた一年ちょっと前。

むかし打ち込んだスポーツを再開すると代謝が戻るというススメ。

感じの良いKONAMIスタッフさんのおかげで、週二回は泳げているので、

二年後には�板チョコ�のおなかが発掘される見通しです。

水泳一辺倒だった現役時代に比べると、

また新しい角度で�泳ぎ�と関われて

武蔵と戦う前夜の胤瞬みたくわくわくプレッシャーです。




話は戻って、

生ライブ演奏はお三味線とちんどん太鼓のガールズ・ユニット、弁天図。

お二人の歩みは、カウンターのあっち側やこっち側を筋張らせることでしょう。

お二人の歌声は、天神のぽっかりシェルターを脈打たせることでしょう。

お二人のまごころは、さらりとしたボージョレーを濃厚にすることでしょう。

九時半と十時半の二度の演奏をお願いしています。

グラス・ボジョレーとバゲットつきで2000円です。

あとは、あなたのお好みドリンクをいつもどうりオーダーしてください。

このブログを観ていただいた方がいっぱい来て下さると嬉しいなぁ。



写真は、山形県の納豆�まほろばの里�と去年のボジョレー・ヌーボー。

ボジョレー・ヌーボーはガメイ種というブドウから出来ているのですが、

その香りは、とっても納豆と相性がいいんですよ。


BAR ONE 
福岡市中央区天神3−15−1にちりんビルB1F(紳士服フタタ近所)
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定休日  ONEのつく日  毎月1、11、21、31日
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ひと味違う演出をお届けします。ぜひご相談ください。
レストラン、結婚式場はもちろん、お座敷、個人宅でも伺います。






2008年11月10日 (月)

もし、なれるとすれば打者ですか?投手ですか?

おつかれ様です。

日本シリーズは
おもしろかったですね。

久しぶりに
プロ野球を観て
自分の変化に
気づきました。

昔はバッターに
憧れていたのですが、
ここ数日の観かたは
ピッチャー目線になっている!

好投が目立ったから、
ただのミーハーかな?
それとも、ゲームを大きくみるようになったかな?




野球の会話の中で、お客様から黒江コーチのことをお聞きしました。

とっても気になったのでPCで調べてみました。

そそられる経歴の方ですね。

プロになる前も、現役時代も、指導者になってからも。

プロになられる前、黎明期の自伝をお願いしたいなぁ。

幻冬舎さんあたりからいかがでしょう?




渡辺監督と黒江コーチが

西鉄ライオンズの復刻ユニホーム姿の写真がありました。

師弟関係にあたるのかな?微笑ましい2ショットです。

僕の師匠も�西鉄�ライオンズファン。

11/9は師匠の誕生日ということもあったのでしょう、

カクテル�サイドカー�を思い出のレシピで再現できる機会に恵まれました。




その当時、師匠は最高級のコニャック・ブランデーのひとつ、

写真のジャン・フィーユ・トレ・ヴィユーをベースに

最高に贅沢な一杯を提供していました。

師匠の「いま、この瞬間に世界中で一番美味しいサイドカーをお飲みください」

という心意気がゲストに伝わるんだよ、という教えは

変わらず僕をリードしてくれています。




ジャン・フィーユ・トレ・ヴィユーの印象的なボトルを包むネットは

ビン割れ防止対策の名残り。

他に、わらを編んだもので包まれたり、

ボトル自身に凸凹を刻み強度を上げたり、

各々の背景で様々なビン割れ防止のデザインがあります。

Bar ONEのバックカウンターには、

ビン割れ防止デザインボトルの枠があります。

ネットに包まれた黒いビンを目印に探してくださいね。




BAR ONE 
福岡市中央区天神3−15−1にちりんビルB1F(紳士服フタタ近所)
092-713-9301   17時OPEN
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2008年11月 8日 (土)

ニュース・キャスター・バーテンダー


おつかれ様です。


筑紫哲也さんが亡くなったので、

おなかが痛くなりました。

学校を休ませてください。



筑紫哲也さんは毅然とほがらかで、かっこよかったです。

大好きだけど、ちょっと目の上のたんこぶみたいな。

苦手なのに憧れちゃう。

録画してたなぁ。

終わりに、ぐっと表現を残す、視聴者に戻す、許しの姿勢は

お節介バーテンダーとして、とっても影響を受けました。

次世代のニュースキャスターさんにも、受け継がれて欲しいです。

いま頑張られている「詰め」の評論家さんたちは、

このあたりのラジオっぽい圧力が身につくともっと輝けるんじゃないかなぁ。



おやすみなさい。

追悼の意をこめて、

BarONEでもニュースキャスターの映画を流させてください。

ジョージ�オデッセイ�クルーニー監督の「グッドナイト&グッドラック」。

ダイアン・リーブスさんのサントラもグッときます。

くしくも、今回の引き金であろう

タバコやお酒が丁寧に描かれている一本です。



BAR ONE 
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2008年11月 7日 (金)

なぜに女性はエルメスが好きなのか?

おつかれ様です。

先日、
BarONEでは
稀少種な
20代女性から、

「なぜ
ピンクの蝶タイ
なんですか?」

とツッコまれて
ニヤリ。

僕は、いわゆる
フックで留める
業務用蝶タイではなく、
リボン結びする蝶タイが大好きなんです。

ま、彼女がツッコんだのは�色�なのですが・・。


〜きっかけは、ビーチ★パーティへの出張バーテンダー。

ドレスシャツに金具で留めるタイプの蝶タイスタイル。

噴出す汗と炎天下の太陽光線で金具に緑青が発生した模様。

スタンドカラーの襟ぐりにサビ汚れがこびりついてました。

身からでたサビじゃないのに。

なんとなく不具合を覚えて、

その日を境にリボン結びタイプの蝶タイを探し始めました。

国内では、なかなかいいのが見つからないので、

ヨーロッパ旅行のゲストにお願いしています。




はじめは苦戦していたリボン結びですが、ここ二、三年

月に27回繰り返してきて、手が自然と動くようになってきました。

ちょっと曲がってたって、それも味わいだろ?って揺るぎなさには遥か。





ところでベテラン・シェフがソムリエ・ナイフでコルクを抜く時や、

お客様の葉巻カットやシダー片での着火時を観ていて思うのですが、

その人その人の�くせ�って、ミゴタエあるなって思います。

タバコ憶えたての頃、自分なりに編み出した仕草も魅力的だったに違いない。




写真は、最新の二本。

水玉はトゥモローランドさんで購入したのですが、

結べるのにフックが付いた珍品。

もし結んでいない状態で、フックが固定されれば

�リボン�と�フック�二通りの楽しみ方を説明できるのですが・・

なんとも不機嫌な果実の一本。

ピンクは、結び心地この上なしのエルメスさん。

歴史やニーズ、プライスが違うなんて、言いっこなし。

たかが蝶タイ、されど蝶タイ。

そいつぁ、めでたい。



BAR ONE 
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092-713-9301   17時OPEN
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レストラン、結婚式場はもちろん、お座敷、個人宅でも伺います。




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