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2009年4月

2009年4月30日 (木)

北天神BarONE通信 21

1018 おつかれ様です。

まずは営業日程から。

4/30(木)、5/18(月)は

都合により

八時半からの開店と

させていただきます。

5/1(金)は定休日ですが

臨時営業します。

5/23(土)はONE七周年。

当日含め

24(日)、25(月)の三日間を

感謝祭に計画しています。

ヘルプのスタッフをお願いして、

お迎えしたいと思っています。

ところで、偶然なんですが、

5/23は父と母の結婚記念日でもあるんです。

縁ですね。

そういや、母はまだ新ONEに来てなかった。

招待しなくちゃ。

~ゴッド・マザーってカクテルがあります。

アンズの種の核のリキュールと

ウオッカのシンプルな、

でも、なんだか懐かしい一杯。

♪ONE FOR THE ROAD♪

帰り道のための一杯に、

つまり、シメの一杯にぜひ。

うどんのウエストさん寄らずの一杯。

ゴッド・マザーに関わらず

リキュールとウオッカで構成されるカクテルは、

いわゆる、プレミアム・ウオッカが向いています。

原料や蒸留水を厳選しているので、

雑味が抑えられ、後味のほつれが気になりません。

この手のウオッカは全般的に

擦りガラス瓶に入っています。

普通に酒棚に並べていても冷えている印象を受けます。

ONEのミントの葉っぱを使ったカクテルも

擦りガラス仕様のグラスを使います。

バースプーン二本を背中合わせに使う

師匠直伝のステアはグラスの持ち手あたりに

簡潔に霜を纏わすことができます。

ベロに届く前に、視覚、触覚で伝わる美味しさは、

茶の湯のお点前に通じます。

~新緑の季節はBar好きなあなただけでなく、

芝生まぶしいゴルフ、競馬ファンにもうれしいですね。

競馬キャップのバーボン、ブラントンもお忘れなく。

うま年生まれの父に贈ったなぁ。

パッティングが悪くても、天皇賞が獲れなくても

ロックですすれば、おおらかぁな気持ちになりますよ。

BarONE 福岡市中央区天神3-15-1
にちりんビルB1F (紳士服フタタ近所)
092-713-9301   
17時OPEN 
定休日  ONEのつく日 毎月1、11、21、31日
出張バーテンダー、ケータリング・カクテル・サービスを行っています。
広くなった店内でのパーティ、二次会も承ります。
インドア・ゴルフあとの19番ホールもお楽しみいただけます。



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2009年4月27日 (月)

私をゴルフに連れてって

1016 おつかれ様です。

ゴールデンウィークは

いかがお過ごしですか?

とっかかりトークの

ここのところ。

5/1は定休日ですが

営業してみようと

思います。

帰省されるゲストに

お会いできるといいなぁ。

ゴールデンウィークは

ゴルフ三昧なぁの。

ってレディ。

独身女性からのこんな発言は

はじめて伺います。

あー、やっぱし

オシャレ☆ライフという

ベクトルで、

ゴルフが浸透しているんだなぁ。

そして、日焼対策をおつかれ様です。

お化粧品の広告にプロゴルファーが

起用される日も遠くないですね。

アタマを丸めた初年度に、

僕も

強い紫外線は

ゴルバチョフさんのように、

シミになるかもって

ケアしたなぁ。

写真はゴルフ場で生まれた

ハイボールというソーダ割りのスタイル。

まぶしい連続写真は僕。

ロンドンのゴルフ場で老紳士が

ウイスキーソーダを注文して

ドライブショットのさわやかな感じと

気泡の上がっていく様が似ていることから

ハイボールと命名されました。

~日焼対策を万全にしても・・・

って美白死守なあなた、

ハイボールやワイン片手に

セレブ気分でゴルフを楽しみたいあなた、

BarONEと同じ敷地に

ゴルフステーション天神がありますよ。

インドア・ゴルフで一汗かいて

映画「シカゴ」観ながら

葉巻をくゆらせる、

そんなお気楽な非日常も

ゴールデンウィークの選択肢に

加えられてはいかがでしょう?

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広くなった店内でのパーティ、二次会も承ります。
インドア・ゴルフあとの19番ホールもお楽しみいただけます。



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2009年4月23日 (木)

何はなくとも毎日ははじまる

おつかれ様です。

ことしの春は、

何か始めましたか?

BarONEゲストからは、

釣り、

フィニッシング・スクール、

お茶、

いくさ、

加圧式、

遠距離、

Bar通いなどを

始めたいって伺ったかな?

ひとりでも始められるもの、

相手が要りそうなもの、

いろいろありますね。

コンカツじゃありませんが、

続かないのは当然、

始めるだけで立派!くらいが、

ストレスフリーでいいのかな?

ダジャレバー

BarONEでは、

四月からのシガーライフ

と題して

今日から三日間、

4/23,4/24,4/25は

シガーイベントを行います。

1015_2 春向きな葉巻、

「ラモンアロネス・

スペシャル・

セレクテッド」に

最適なお酒を

五種類、

僕が選びました。

写真はその五つ。

ここからの一杯と

「ラモンアロネス・

スペシャル・

セレクテッド」一本で

期間限定価格

2000円です。

四月からのシガーライフを

始めませんか?

手前から時計回りに

1.スミレのリキュールを使った
 カクテル、ブルームーン

2.アルマニャック・ブランデー
 1982

3.エーデルワイス・リキュール

4.りんごのブランデー、
 カルバドス15年もの

5.パッションフルーツを使った
 カクテル、ボサノバ

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2009年4月21日 (火)

必笑!四月からのシガーライフ

おつかれ様です。

4/21(火)は、

火の国熊本から

くのいち

バーテンダーを

迎えて営業します。

よろしくお願いします。

「ぜんまいざむらい」みたいに

必笑になりたい、

そんな春です。

っふぅ。

ようやく、

4/23,24,25の葉巻フェアに

チョイスした一本と

相性のよい一杯を

五つ選び出しました。

吸いながら飲む、

飲みながら吸う、

紫煙とグラスの

にらめっこも

はじめは

化学の実験のようで、

楽しいんですが、

繰り返し繰り返し

となると、やっぱし

目が回ります。

お酒と葉巻、

ひとつひとつの味わいでも

十分に美味しいんですが、

一緒に楽しむと

また違った

ハーモニーが生まれる、

そのことを

「マリアージュ」と呼びます。

ビールと枝豆、

白ワインとお魚、

ハイボールとおかき、

平たくいうと、

そんな感じです。

そもそも、葉巻は

発酵しているものなので、

自動販売機や

コンビニエンス・ストアで

買い求めるタバコのくくりより

納豆やヨーグルトのそれに近いです。

ぎょうぎょうしい箱に入って来るのは、

発酵に必要な湿度を守る、

そのためです。

熟成もするし、

ダメにもなるし、

更正もする。

ですから、保湿という

ひとてまが掛かる。

豊かな時間を過ごすには、

このひとてまを

いとおしく思えるか?が

カギとなります。

お花に水をあげるような、

子供に絵本を読むような、

葉巻に宿る微生物との

コミュニケーション

週間○、瞬間○、習慣◎です。

四月からのシガーライフを始めませんか?

ついつい、いつものクセで

四月とシガーを掛けてみたのですが、

どなたのツッコミもない、

♪何もないー春ですー♪

森進一さん「襟裳岬」より。

1008

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2009年4月17日 (金)

あなただけの一本を

1010 おつかれ様です。

4/19(日)は

臨時休業します。

振り替えで

4/21(火)は

スペシャル・ゲストを

迎えて営業します。

「左利きじゃないよね?」

今週末の

ソフトボール大会の

確認電話です。

「右利きです、

でも夜は左」

やっと、

白洲次郎さんの

最後の言葉が

使えました。

4,5年前から、

一度使ってみたい

シャレだったんです。

左党、つまり、

夜は酒を飲むことを

ひねって伝えた名言。

大工さんは

左手にノミを持って

仕事をする。

だから、

ノミをお酒をノムに、

左利きすなわち酒飲みと

例えた先人たちの

粋な言い回し。

いぇーい、夢一個実現。

さて、サウスポーのバーテンダーのみなさーん、

ステアの苦手なバーテンダーのみなさーん、

吉報ですよー。

写真のバースプーン・ピンズは

カスタム・バースプーン職人、Mr.Tの作品。

Mr.Tといっても

特攻野郎Aチームでも

ロッキー3でもないです。

でも、いつも帽子姿なので、

ひょっとしたら

髪型はモヒカンかもしれません。

このバースプーン・ピンズ、

ただのピンバッチじゃあ、

ございやあせん。

原寸大のプロユースに

基づいたミニチュアな一本。

一定の幅や間隔を持つ

このひねりが大切なんです。

指との支点が安定した「ステア」は、

余計な氷を溶かす事無く、

お酒を冷やす事ができます。

ライムジュースや、

レモンジュースを使うカクテルも

最小限のダメージで

テイスティングが仕上がります。

このバースプーンのひねり、

現行品は右利きしかないんです。

左利きのバーテンダーは、

なんらかの矯正を余儀なくされる。

でもMr.Tのひねりは、

逆時計回り仕上げが出来るんです。

以前、唐津出身のギャルソンさんに、

左利き用のソムリエ・ナイフ

(コルク・スクリューの回転が逆時計回り)を

ようやく手に入れたって、頬ずりしながら

みせていただいた事があります。

弘法筆を選ばずでも、

安打製造機越えの

イチローはバットにこだわっています。

バースプーン自体の長さはもちろん、

ひねりの幅や間隔が自分にあった一本を

オーダーしてみませんか?

もちろん、

写真のバースプーン・ピンズも販売されています。

連絡は僕にください。

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2009年4月13日 (月)

桜花賞はブエナビスタ

1011 おつかれ様です。

第69回桜花賞も

ブエナビスタが

制した事ですし、

四月からの

シガーライフを

始めませんか?

くっそー、馬券を

買っときゃよかった。

4/23,24,25の木金土は、

四月からのシガーライフと

銘打っての

シガーパーティです。

ひとりの時間が欲しい

あなたー、

人見知りだけれど、

寂しがりやさんのあなたー、

どうぞ、遊びに来てくださーい。

写真は、

キューバ音楽の

傑作アルバム、

ブエナ・ビスタ・

ソシアル・クラブと

その中心人物、

コンパイ・セグンドさんの

追悼モデルの葉巻。

ジャケットが示すとおり、

このアルバムは

ストリートの匂いが

ぷんぷんで、

キューバ時間が

体感できます。

なんか気取った

堅苦しいだけじゃない

土着な葉巻の味わいに、

グッと近づけてくれます。

葉巻に向けられる

可愛らしい中傷

「なんつやつけとうとや」から

本質的な人類と葉巻の関係へ

解放してくれます。

ことしに入ってから、

ゲバラの長編映画「チェ」や、

エコや健康的な

生活スタイルの取り組みなど、

一過性のアイコンから、

自分の時間を大切にする

ごほうび時間のお供に代わりつつあります。

「ハマキかぁ、昔、吸ってた事があるねぇ」、

「シガーをチラ見している」、

前提の必要なあなたー。

僕にそそのかせれた事にして、

四月からのシガーライフを

今一度はじめませんか?

ゴールの見えないストレスまみれの日々に

リズムを与えてくれますよ。

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2009年4月10日 (金)

吸うのはオッパイだけです

1011 おつかれ様です。

タバコを止めた、

タバコは吸わない、

葉巻好きなゲストは

割りに

そんな方が多いです。

ええ、

理屈じゃないんです。

原因と結果みたいなことに

触れれば

売れ筋になる

世の中なようです。

えっと、

ひとって、

意味だけで

生きてましたっけ?

夜は考えごとしなーい。

Barへ逃げ込みましょう。

葉巻の看板が

BarONEの仲間に加わりました。

階段降りたら見えてきます。

いい感じです。

煙や酒がうまいのに、気持ちがいいのに、

女の子が大好きなのに、

そもそも意味なんてないんです。

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2009年4月 9日 (木)

九州ダービー九州ダービー九州ダービー

1009 おつかれ様です。

今週末の4/12(日)は、

サッカーJリーグの

九州ダービーです。

野球に負けるなー。

アビスパ福岡

  VS

ロアッソ熊本。

新生アビスパがんばって。

高橋選手、

古巣とやりにくい

かもしれないけれど、

お願いするぞー。

より元気のよい福岡に。

写真はカクテル、

ダービー・フィズ。

ミルクシェイクのような、

アルコールの角を

包み込むために

生タマゴをつかった

古典カクテル。

ソーダを使ったカクテルなので、

ゴクリ、

口に含むと一拍遅れて

スコッチウイスキーの

フルーティサイドの香りが

ちょっこり顔を覗かせます。

まだお酒とお薬との

結びつきが深い時代は、

お酒の種類が多くなく、

バーテンダーの先輩達は

いろいろと

工夫されたようです。

お薬として滋養があり、

しかも、

ふんわりアルコールの

角を包んでくれる

生タマゴは

大変高価にも関わらず

重宝されました。

僕は、いまどきの

フレッシュフルーツを使うのが

得意ですが、

生タマゴもひとつの

フレッシュな素材、

マイノリティでも、

その美味しさを

伝えていきたいと

思っています。

スポーツネタで

生タマゴのことに

話を振ったら、

連敗続きの

ホークス王監督に生タマゴが

投げつけられた事件を

思い出しました。

悔しすぎたんだろうなぁ。

期待が大きすぎたんだろうなぁ。

新生アビスパは、

たんたんと

しぶとく

勝ち続けるチャンスです。

軽く、自分を投影して

見守りたいと思います。

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2009年4月 8日 (水)

青山テルマちゃんの血筋

1002 おつかれ様です。

今シーズン、

竹の子は

召し上がりましたか?

僕は「たけひろ」と

いう名前なので、

「竹」が気になります。

写真の

アンゴスチュラ・ビターズは、

トリニダード・トバゴ産の

ビター・リキュールです。

カリブ海に浮かぶこの

トリニダード・トバゴ

という国には

バンブー・カテドラル

≪竹の大聖堂≫

と呼ばれる

場所があるそうです。

高くしなやかに伸びた竹に

お猿さんが登っていて

音を鳴らすそうです。

どんな音なのかなぁ。

きっと日本の竹より、

カラッと澄んだ音が

するんじゃないかなぁ。

スティール・パンの

音色はご存知ですか?

ドラム缶のへこみで

音階をつけた

トリニダード・トバゴ

特有の楽器です。

あの響きを聞く限り、

かの地の音伝導率は

かなり良いのでは

ないでしょうか?

そんな風土で出来た

アンゴスチュラ・ビターズは

やっぱし

すっきり

ハーブの風が薫ります。

ジンとの相性が良く、

りんどうの根っこ由来の苦味が

甘味の引き締めや

酸味の輪郭出しに

隠し切れない

隠し味です。

アンゴスチュラとは

現在は改名された

ベネズエラの町の名前で、

軍人さんのキツケ薬として

イギリス軍病院で

開発されました。

気を失った際、ベロの上に

垂らしやすいよう

数滴ずつしか出ない

注ぎ口になっています。

このカタチ、いかにも

従軍医さんのカバンに

差し込んである感じでしょ?

ところで、開発された軍医さんが

Siegert シーゲルトさんで、はじめは

ドクター・シーゲルツ・アロマティック・ビターズと

名乗っていました。

ん、ドクター・シーゲルツ?

この響き?

その昔、

ドクター・シーゲル 成毛 滋さんのギター講座を

エアチェックしていたなぁ。

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2009年4月 6日 (月)

堀北さんと天地さんは似ている

1009_3 おつかれ様です。

先日、

BarONE史上はじめて

スタッフを雇いました。

つまりBarONE(犬)

からBarNYAN(猫)

違ったBarTWO。

とはいっても、

ピンチヒッター

ですけれど。

一緒に

働いていただいたスタッフ、

ご指導ご鞭撻を

いただいたゲスト、

そんなパーティの機会を

いただいたジ・ズーさん、

みなさんありがとうございました。

♪ひとりじゃないってーステキなことねー♪

天地真理さんの歌声は

春にぴったしきますね。

写真は、その日用意した

オリジナル・ラベルの酒瓶。

末松印刷さーん、

趣きあるデザインをありがとうございました。

マグナムボトルは

記念にお持ち帰りいただきましたよー。

「女性は、やっぱし

カクテルを飲みたいだろうから」

今回のクライアントは

そんな理由でBarONEを指名していただきました。

カクテルとは言っても、

お祝いのパーティの時は、

赤ちゃんがおなかにいたり、

おっぱいをあげていたり、

送り迎えのドライバーだったり、

ノンアルコール・カクテルの需要が高いです。

ソフト・ドリンクとは別物とお考え下さい。

生のフルーツはイチゴやマンゴー、

ブルーベリーやキンカン、キウイなど10種類くらい

ご用意させていただきました。

ひとりひとりのお顔を見ながら、

オーダーを聞きながら、

テンテコマイ、いや、

炎のコマ状態でおつくりします。

生ビールやワインのオーダー、

ケーキのロウソク点火、カットを

助けてくれるスタッフがいるから、

アタマの芯は冷えてたなぁ。

僕は

「あなただけの一杯を」

考えたり

作ったり

感想を聞いたりするのが

大好きです。

で、そのライブ感が

伝わると

とっても

とっても

気持ちいいことを

あらためて、感じました。

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