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2009年10月

2009年10月30日 (金)

三石

Img_0367 おつかれ様です。

長崎ご出身のバーテンダー、

三石剛志さんが銀座6丁目で

「Bar三石」

開業されました。

銀座6-4-17

銀座出井ビル4階

03-

3572-8401

三石さーん、

おめでとうございます。

かつて肉食系男子が

シノギを削っていた頃

「いつかはクラウン」

言われていたように、

「いつかは銀座」という

志が、いっちょんない

バーテンダーは、

いないっ!と思います。

先日、横浜でお会いした時は、

「九州の人間ががんばらんば~、

銀座で勝負せんば~」って

にこにこhappy01されていました。

三石さんは、

写真の左のグリーンのボトル、

タンカレーTENを使うのが

とっても上手です。

そして、

「ホッピ―マラソン」や

季刊誌「酒とつまみ」で知られる

大竹聡さんの著作

「もう一杯!!」にも

登場する人情味したたる

名バーテンダーです。

もし、

銀座にお出かけの際は、

遊びに行かれては

いかがでしょう?

きっと、

ほっと落ち着く一杯が

いただけると思います。

Bar ONE

福岡市中央区天神3-15-1にちりんビルB1F

(紳士服フタタ近所)

 092-7130-9301

定休日 毎月1,11,21,31

(下ひと桁が1の付く日)

出張バーテンダー、ケータリング・カクテル・サービスも行っています。

アップライト・ピアノやシュミレーション・ゴルフ、大型モニターも有り。

秋聖夜

Img_0366 おつかれ様です。

おぼつかない

デスクワークを終え

郵便局に寄り

ふらふらっとしていたら

クリスマスツリーの

飾りつけに出くわしました。

世間が寝静まっている時間に

働くって

サンタさんみたいですね。

遅くまで?

早くから?

みなさんご苦労さまです。

バーテンダーも夜に働くので、

なかなか

キラキラツリーに

お目にかかる事は難しいのですが、

なんだかとっても得したまわり道でした。

Bar ONE

福岡市中央区天神3-15-1にちりんビルB1F

(紳士服フタタ近所)

℡ 092-7130-9301

定休日 毎月1,11,21,31

(下ひと桁が1の付く日)

出張バーテンダー、ケータリング・カクテル・サービスも行っています。

アップライト・ピアノやシュミレーション・ゴルフ、大型モニターも有り。

2009年10月28日 (水)

赤富士

015 おつかれ様です。

がんばって、

きましたー、

静岡で。

残念ながら

賞には

絡めませんでしたが、

僕らしいカクテルですし、

試技も

伸び伸びできました。

胸を張って、

BarONEの

スタンダードカクテルとして、

提供したいと思います。

RED HORIZON  ~赤富士~

静岡茶(ペットボトル緑茶)1/3
パッソア         1/6
カンパリ         1/6
マリブ                    1/6
ティオ・ぺぺ              1/6

抹茶砂糖をスノースタイル、
お抹茶をフロートする

「静岡旅の思い出」も、ぼちぼち出来上がっています。

コンペ会場だった沼津御用邸記念公園のステージの

素晴らしさはもちろん、

静岡県を東海道すじに愉しんできたレポートです。

富士宮焼きそばのベビースター、

大井川鉄道のSLワンカップもお土産しています。

Bar ONE

福岡市中央区天神3-15-1にちりんビルB1F

(紳士服フタタ近所)

 092-7130-9301

定休日 毎月1,11,21,31

(下ひと桁が1の付く日)

出張バーテンダー、ケータリング・カクテル・サービスも行っています。

アップライト・ピアノやシュミレーション・ゴルフ、大型モニターも有り。

2009年10月23日 (金)

黒露

033 おつかれ様です。

10/24(土)25(日)は

静岡お茶カクテルコンペに

出場のため、お休みします。

秋の深まりは、

ゆっくりと

樽で寝かせた

ウイスキーや

ブランデーの

美味しさ曲線と

同じ弧を描くようです。

人肌恋しいのも

同じ放物線でしたっけ?

♪カランカランっていう

氷がグラスをはじく音に

耳が囚われたり、

指で氷をなでる仕草に

目が潤ったりするのは

この時期ならではなのかも。

えっと、

ストレートだとか

ロックだとか

飲み方の主張!は

色っぽくないんで

この際、置いといて、

写真の丸氷。

僕は

一貫目の氷から、

中華包丁
  ↓
アイスピック
  ↓
片刃庖丁の流れで

成形していきます。

主に、

ソルティ・ドッグや

ブラック・ルシアンなどの

氷溶が好ましくない

カクテルに使います。

特に後者は

カカオリキュール

もしくは

チョコレートリキュールを

たっぷりちょん使うので、

そのネーミングのとおり、

黒から、こげ茶っぽい仕上がりで

深秋が漂います。

でも、

秋に浸り過ぎて

氷遊びばかりしてると、

水っぽく

一本調子な味になりがちなので、

そろっと

三鷹唐がらしを浸けたウオッカを加え

アクセントにしています。

Bar ONE

福岡市中央区天神3-15-1にちりんビルB1F

(紳士服フタタ近所)

 092-7130-9301

定休日 毎月1,11,21,31

(下ひと桁が1の付く日)

出張バーテンダー、ケータリング・カクテル・サービスも行っています。

アップライト・ピアノやシュミレーション・ゴルフ、大型モニターも有り。

2009年10月17日 (土)

八分

003 おつかれ様です。

10/24(土)、
10/25(日)は

沼津fishでの

カクテル
コンペティションの
ためお休みします。

10月21日(水)は

振替営業します。

どうぞ遊びに来てください。

僕は

バーテンダーは

タコが自分のあしを食べて

生きていっているような職業

と思っているので

この時期は

身の肥pigpigpigにヤッキになります。

あー、阿修羅になりたい。

でも、

文化の秋、

芸術の秋、

食欲の秋、

と言ってるハナから

mapleを一緒に楽しむ、

その仲間たちが

次々に倒れていきます。

神さぁまbell

これって、そういうこと?

写真はその一部。

メガネの真ん中ポキリ。

ソムリエナイフのスクリュ~ポキリ。

ピノキオの鼻ポキリ・・、

いえいえ

毎日、鼻は生えてきちゃう。

ま、

「腹も身の丈」って

志ん朝師匠が言っていたなぁ。

いまBarONEでは

志ん朝師匠朗読の

「鬼平犯科帳」を聞きながら、

秋の夜長を愉しめます。

Bar ONE

福岡市中央区天神3-15-1にちりんビルB1F

(紳士服フタタ近所)

 092-7130-9301

定休日 毎月1,11,21,31

(下ひと桁が1の付く日)

出張バーテンダー、ケータリング・カクテル・サービスも行っています。

アップライト・ピアノやシュミレーション・ゴルフ、大型モニターも有り。

2009年10月 9日 (金)

北天神BarONE通信 24

032 おつかれ様です。

10/12(祝月)、

10/24(土)、10/25(日)は

横浜、静岡での

カクテル

コンペティションのため

お休みします。

10/21(水)は振替営業です。

よろしくお願いします。

ズバリ、「赤富士fuji~レッド・ホライゾン~」というカクテルで

静岡国民文化祭に出場します。

静岡茶を使用することが条件で

沼津御用邸記念公園で行われます。

写真は今年のお社中内での初釜風景。

まだまだな僕ですが、はじめてお薄を点てさせていただきました。

きっとその経験が活きたのでしょう、

O-CHAカクテル決勝大会に選ばれとても光栄です。

いま競技時間clock内に

お抹茶のパフォーマンスが出来るよう段取りを調整しています。

Barとお茶はよく似ているなぁと思うので、

Bar好きな方がお茶をかじったりすると一層Barの愉しみが増すように思います。

Bar ONE 福岡市中央区天神3-15-1にちりんビルB1F(紳士服フタタ近所)

 092-7130-9301

定休日 毎月1,11,21,31(下ひと桁が1の付く日)

出張バーテンダー、ケータリング・カクテル・サービスも行っています。

アップライト・ピアノやシュミレーション・ゴルフ、大型モニターも有り。

2009年10月 3日 (土)

役者

004 おつかれ様です。

10/12(祝月)、

10/24(土)、
10/25(日)は

横浜、静岡での

カクテルbar
コンペティションの
ためお休みします。

10/21(水)は、
振替営業します。

「にっぽん一fuji

大根バーテンダー」

いまならそう言えます。

別に

ヒゲ剃り後が青白かったり、

サクセスのCMだったりするわけじゃありません。

シルバーウィークあたりから

お味噌汁の具はもちろん、

手羽先と煮たり、

空芯菜とカレー炒めしたりして

食べています。

ワケは

今度のコンペティションの練習に

大根を使っているからです。

~いま、ベジタブル・スイーツcakeって

流行っているじゃないですか?

な・の・で、

勇み足footバーテンダーとしては

大根カクテルに挑戦!?

・・・はい、フカシcoldsweats01です。

今回は、

大根の皮を使ったデコレーションを提案しています。

港町・横浜にちなんだ

白く透き通った大根「カモメ」をグラスに飾ります。

夕暮れ時の影のない時間帯、

~マジック・アワー~

というタイトルで

写真の渡り鳥がシンボルの

フランス産ウォッカbottleベースの

創作カクテルです。

味わいは、

横浜うまれのカクテル、

「バンブー」

「チェリー・ブロッサム」

参考にさせていただきました。

話はそれますが、

邦画movie~マジック・アワー~に

俳優・堤真一さんが

出演されている印象を受けるの

僕だけでしょうか?

ともあれ、

大根カモメの羽に夕陽が輝けるように

全力を尽くします。

Bar ONE

福岡市中央区天神3-15-1にちりんビルB1F

(紳士服フタタ近所)

 092-7130-9301

定休日 毎月1,11,21,31

(下ひと桁が1の付く日)

出張バーテンダー、ケータリング・カクテル・サービスも行っています。

アップライト・ピアノやシュミレーション・ゴルフ、大型モニターも有り。

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