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2010年6月

2010年6月30日 (水)

手前

Img_1288 おつかれ様です。

「早く飲まないと

氷が溶けて

美味しくなくなるよ」

ツレの男性に

彼は言いました。

‘彼’はどっち?

写真手前?

それとも、

奥のグラス?

~干支二周りは優に

離れているであろう

人生の先輩に

たいした胆力です。

ゴルフは

共通話題なものの、

おしぼりの形状から、

性格はどうも

不揃いなふたり。

でも、

Barデビュー戦での

‘彼’の

冒頭発言。

どうやら、

BarあそびのDNAは

しっかりと

引き継がれたふたり。。

Bar ONE

福岡市中央区天神3-15-1にちりんビルB1F

(紳士服フタタ近所)

℡ 092-713-9301

定休日 毎月1,11,21,31

(下ひと桁が1の付く日)

アップライト・ピアノやシュミレーション・ゴルフ、大型モニターも有り。

ピアノの身内発表会や自主上映会などお気軽にご利用ください。

出張バーテンダー、ケータリング・カクテル・サービスも行っています。

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2010年6月29日 (火)

正彦

Img_1291 おつかれ様です。

十年前、いっしょに

働いていたスタッフが

メロンを

送ってくれました。

彼がご家族と

一緒に作っている

長崎県五島市

福江島のメロンです。

「シャーロック」という

探偵シャーロック・ホームズの

シルエットを象ったシールが

貼ってあります。

彼のトレードマークの帽子が

このメロンに似ているから

と推理されます。

形、柄、素材感のうち

どれが一番似ているのかな?

ワトソン君。

~MIDORIという日本を代表する

メロンリキュールがあります。

みずみずしい味わいと

MIDORI色がとっても鮮やかな

一本なのですが、

ボトルの表情が特にユニーク。

メロン表皮の質感デザインが

ボトルの滑り止めを兼ねた

ユニバーサル・デザイン。

~福江島のシャーロック・メロンは

そのまんま食べて

おっかけシャンパンが

一番美味しいです。

MIDORIリキュールを

少し加えて

フローズンカクテルも

美味しいです。

でも

農作業を終えて

五島灘を飲りながら

食べるシャーロック・メロンは

格別なんだろうなぁ。

また、

遊びにいくけん、正彦。

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福岡市中央区天神3-15-1にちりんビルB1F

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2010年6月26日 (土)

直接

Img_0477 おつかれ様です。

何度も何度も

本田と遠藤の

FKを観ていたら

何だか昂揚感。

「間」が見えるのか

「引力」を感じるのか

不思議な

力が満ちてきます。

~集中しつつ

脱力しつつ、

僕もフリーキックのように

直接

シュートする所作があります。

アンゴスチュラ・ビターズという

苦味の強いお酒の取り扱い。

苦みのキックが

あんまし効くので

ボトルの注ぎ口が

タバスコや

ハバネロのように

一滴づつ出るようになっています。

より一滴づつ出やすい

専用の小瓶に

移し替えるのが

常なのですが、

あるとき

「かまえ」が降りてきて

直接シュートするように

なりました。

~アンゴスチュラ・ビターズは

金髪、

いや違った

黄色のボトルキャップで

ここぞのシーンに

起用される事が多いです。

モヒート、

ネヴァダなど

カクテルの引き立て役に

活躍する一方で

トニックウォーター、

ソーダへ垂らすと

胃もアタマも

すっきりさせる一面も。

パラグアイ戦の

夜ふかしへ向けて

飲んでみませんか?

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2010年6月25日 (金)

理想

Img_0345 おつかれ様です。

半年以上も前に

なりますが、

とってもいいBarを

見つけました。

大井川鐡道の

新金谷駅構内。

正確には

喫茶店?食堂?

だったのかもしれませんが、

僕には理想の

ステーション・バー

跡に

見えました。

ええ、

ずいぶん前に

閉店されていたようです。

移動に好都合な

人の行き交う場所すぐの

向こう側。

半身だけ隠して

浅めの一服ができる

エアポケットな空間。

人の出会いと別れが

織りなしてきた

不思議な気配が

流れていました。

そんな流れの中に身を置き

自分の仕事をしてみたいや。

新しい博多駅には、

そんな空間を作る

計画がありますか?

そのまちの成熟度は、

消費経済ど真ん中の「駅」のなかで

こぼれ落ちるものにこそ

顕れると思います。

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2010年6月23日 (水)

北天神BarONE通信 31

Img_0847 おつかれ様です。

足もとのオシャレが

滞りがちな梅雨。

そんな中、

カラッとした一足を発見。

シェイカーにグラス、

そしてオリーブをあしらった

ビーチ・サンダル。

このセンスは砂浜ならずとも、

まだ陽の残るBarでも

「らしい」と思います。

フローズン・ダイキリを

ダブルの量でオーダーした

文豪ヘミングウェイ。

梅雨のジメジメも

「とりあえず」

ひんやり凍てつかせてみては?

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2010年6月15日 (火)

南ア

Img_0858 おつかれ様です。

南アフリカW杯。

カメルーンには

2-0で

勝って欲しいけれど

僕は

アフリカ大陸で

一番に思い浮かぶのは

ウガンダなんです。

~とあるゲストに憧れて

自分用のソフト帽を

初めて手に入れました。

つばが360度ぐるっと

ついた帽子。

ビーフィータージンや

スコッチの

ジョニーウォーカーに

描かれてるシルエットが

職業「バーテンダー」

っぽく思うのですが、

そんな紳士像が

そうそう当てはまる

「キャラ」じゃないわけで・・。

どうやら

妖怪人間べム寄りの

様相です。

槍でしょうか?

杖でしょうか?

そのあたりの

棒を持つと

「ウー、ガンダー!」

の掛け声とともに

妖怪化できそうな

ハマり具合です。

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2010年6月11日 (金)

宮崎

Img_1247 おつかれ様です。

お世話になっている

バーテンダーの組織から

口蹄疫で

大変な宮崎県へ

何か出来る事は

ないでしょうか?

というアンケート。

うーん、

うーん、

うーん。

まずは、

困っている宮崎のこと

真剣に考えてみよう。

~1.僕の大好きな

バーテンダーは

宮崎生まれの方が多い。

2.ここんところ

沼津、奈良、八戸と

大き過ぎない都市の

カクテル大会に

出場してきた。

3.ぜひ一度

宮崎の波に

乗ってみたい。

いささか

錯綜こそしてはいますが、

このアンケートに対する

僕の答えは、

「宮崎」をテーマにした

カクテル大会の開催。

いかがでしょう?

Barを通じて

よりたくさんの方が

宮崎のことを

より深く考えていただけたら

と思います。

~写真は

八戸市長杯に挑戦したカクテル、

「ヘヴンズ エイト」の飾り。

八戸はウミネコで有名なので

グレープフルーツの皮とチェリーで

大きく広げた翼と

その赤いくちばしの先を

イメージしました。

手綱こんにゃくの要領で

オーダーをいただいてから

手早く簡単に造作できます。

カクテルレシピも

Barだけじゃなく

カフェや居酒屋でも

幅広く作れるように

響12年、チンザノ白、

グレープフルーツジュースを

1:1:1です。

お好みでキウイシロップを少々。

博多の方に少しでも、

八戸を感じていただければ・・と

BarONEにて流行らせとります。

~こんな感じで

各地のバーテンダーが

宮崎のことをより深く知った上で

作るオリジナルカクテルは

一杯ずつですが着実に

伝染していくと思います。、

待っててね、宮崎のみなさん。

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2010年6月10日 (木)

刺繍

Cimg6040 おつかれ様です。

一流のひとやモノに

触れるのは、

‘お酒の錬金術師’

バーテンダーの

たしなみです。

~NHK美の壺で

「刺繍」の特集。

以前、

「鞍馬」という作品を

羽織らせていただいた

繍司 長艸さんが

クローズアップ。

京都の方でしたので

大好きなひしむらさんの

明太子をお土産したっけ。

~ひと針ひと針を重ね抜く

立体的な仕事量にも

舌を巻きましたが、

もともと

微妙な色合いを持つ糸を

さまざまな配分で

より方を使い分け、

また

糸にして表現する

レパートリーの豊富さは

紅葉や星空の

「時間の経過」にまで及ぶ

アートだと思います。

~こんな経験を

芸のこやしに、

あなただけの一杯へ

いろいろな付加価値も

注ぎ込んでいきます。

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2010年6月 8日 (火)

文化

Img_1237 おつかれ様です。

のれるもの

には

のっとこうって

ことで

始めてみました、

iPad・・

みえ張りました。

蓮舫行政刷新

担当大臣の

事業仕分けを

もう一度。

~BarONECD仕分け。

コンパクトディスクの

かさを文字どうり、

コンパクトに。

お酒がよりよく

美味しくなれば・・と

ゲストの春夏秋冬に

馴染むように

演出してきた八年間。

毎日一枚CDを変えても

一年365日をあり余るかさに

膨れ上がったCD群。

そもそも僕は

I ♥ MUSICなので

①お酒へのからみ易さ

②ジャケットセンス

の二点に絞り切り、

なんとか

ひと季節分まで

すくい上げました。

次の仕分けは、BarONEBOOK。

リベンジなるか。

~写真は

BarONE仕分けの永久欠番。

レゲエCD、

ジミークリフの

THE HARDER THEY COME、

オキ・シロー著の

ジャマイカ・マティーニ

同名の一杯。

このトリオで

目・耳・口を満たせば

BarONEに居ながら

ジャマイカ旅心地。

熱い熱い夏大臣へ

気分転換の一杯。

Bar ONE

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2010年6月 6日 (日)

風船

Img_1236 おつかれ様です。

くしくも

熱気球の日。

赤い風船の

チーズ・ケーキで

HappyBirthday。

カットパインがのった

ごくシンプルな

ホール・ケーキ。

それもそのはず

1968年うまれの

チーズ・ケーキ!

~BirthdaySongの斉唱から

ロウソクふぅ~っ、

いつものように、

六等分カットへの流れか、

と思いきや、

何事もなかったかのように、

真ん中に

フォークを突き立て

召し上がり始められました。

曰く

幼少から

夢見ていたそうです。

写真の「ほじくり食べ」。

お育ちよく

しっかりと

しつけられたんだろうなぁ。

決して

お行儀よいとは言えませんが、

オトナの可愛らしい贅沢として

とっても「あり」だなぁ。

ハート型にほじくったり、

へりの方は

棒倒しの逆要領で

ギリギリまでほじくったり。

かなり

クリエイティブ心を

くすぐる食べ方がありました。

これは

山田五郎氏を

再びタモリ倶楽部に招聘して

語ってもらうくらいは

あるんじゃなかろうか?

次回は、

真ん中のくぼみに

シャンパンやブランデーの

流し込みを提案したいです。

さてと

赤い風船の

チーズ・ケーキに

より良い相性の銘柄を

研究しなきゃ。

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