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2010年7月

2010年7月31日 (土)

浮彫

Img_1361 おつかれ様です。

つい

24時間前まで

クールビズって

ネクタイ無しでも

いいんですよって意味かと

思っていました。

ビジネスマナー的には

ネクタイを外して

リラックスを装いなさいって

意味なのですね。

~上着を脱いだダンディは、

カクテル「ロジャー」を

オーダーされました。

ロジャーは御仁の思い出カクテル。

曰く、

ヴェニスのハリーズ・バーで

コレを実にうまそうに飲む

紳士に教えを乞うた一杯。

生桃とウオッカ、

桃の状態によって、

少しの柑橘を加え

素材本来の甘さを浮き彫りにする

フローズン・カクテル。

~察するに、大切な接待の席で

ネクタイをしていたのは

(一番若い)ダンディだけで、

「右へならいなさい」的な空気が

流れたようです。

う~ん、「ロジャー」同様

見た目以上に

トゲのあるビジネスマナー。

一筋縄にはいかないのですね。

~本来の自分が

浮き彫りにされやすい

ネクタイ無しのスタイル、

クールビズ。

例えば

二重アゴや胸毛などの外見、

お酒の席では

物腰や発言に至り浮き彫りに

なるのかも。

「リラックス」のVゾーンが

だらしのないラインぎりぎりを

保てるサービスを

こころがけなくちゃ。

BarONE

福岡市中央区天神3-15-1にちりんビルB1F

(紳士服フタタ近所)

℡ 092-713-9301

定休日 毎月1,11,21,31

(下ひと桁が1の付く日)

夏祭りやサマーパーティへの

出張バーテンダー、

ケータリング・カクテル・サービスを行っています。

ノンアルコールカクテルでの対応もさせていただきます。

2010年7月29日 (木)

厚岸

Img_1335 おつかれ様です。

♪おんぼろろ~

おんぼろぼ~ろろ♪

「石狩挽歌」を

上手に歌える女性にや

いいオンナが多い!

(BarONE白書調べ)

~厚岸の船乗りさんから

お中元が届きました。

わーいわーい。

北海道三笠市達布・

山﨑ワイナリーの

赤白ワイン。

同封のパンフレットを

拝見すると

とっても愛情の行き届いた

葡萄畑のようです。

畑の小道を

じっと見つめ、

ワイン注ぎ立ての

グラスを片手に

深呼吸すると

「どこでもドア」が

搭載されている人類に

気づきます。

~届いたワインの中に

見慣れない品種表記。

KERNER ケルナ―

ドイツの白ブドウ。

緑色の柑橘香がして

味の輪郭がしっかりあります。

いわゆる

ドイツワインのような風味は

ありませんが、

キリキリッと冷やして飲むと

蜜のような包み込みを

感じられました。

チキンの配合が多い

ピーマンの肉詰めを

焼いて食べたいや。

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2010年7月26日 (月)

朝立

Img_1232 おつかれ様です。

土用の丑の日は

吉塚うなぎさんは

満席だろうと

パックうなぎを

物色していると

「土用餅」という

見慣れない文字が

飛び込んできました。

ん?

お餅で精をつけて

季節を乗り切ろうという習慣は

地域によっては

古くからあるんだそうです。

ほう。

僕はヒタイはともかく

ゲストの明日を照らすバーテンダーなので

元気とか健康とかに興味があります。

もちろん、精がつく食材にも。

土用餅という習慣は

習慣として、効能として

精がつくんじゃないかな?と思うお餅が、

くず餅です。

写真は

秋月のお蕎麦屋さん・ちきたの一皿。

とっても透き通っていて

ぷるるんるんです。

精がつくというと、

強い味や直情的な食べ物などを

イメージしがちですが、

こんな食べ物も

ちょっと艶っぽくてステキ。

お元さんと食べる夢を

僕は観れます。

うなぎ後のデザートに

重ねてみては

いかがでしょう?

♪EARLY IN THE MORNING♪が

リピートしまくる夏に

なるかもしれません。

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一生

Photo おつかれ様です。

定休日を挟んでの出勤時、

セミの抜け殻を発見しました。

僕のマシンに

ふたり乗りです。

ヒトに比べりゃ

短いセミの一生。

太い幹を

まっつぐ

グングン登って

少しでも長く

羽ばたく時間を

謳歌したかっただろうに、

車輪を第一歩に

選んじゃって、

ちょいと

タイムロスだったかな?

それとも、

月の明るさに魅かれて

寄り道するのも

それはそれと悟ったかな?

セミのカップル、

達者でね。

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北天神BarONE通信 32

Img_1358 おつかれ様です。
八月生まれの僕は
夏が来る度に
「戻ってきた」や
「原点回帰」を覚えます。
オールド・
ファッションドは
ゲスト自身が好みを
調整する
‘古典’カクテル。
ゲストの空気を
読み解きながら調合する
現代的な一杯と違い、
ある程度のお膳立ては
しておきましたから、
あとはお好きにどうぞ。
おあそびと取るか?
問いかけと取るか?
洋酒界の夏休み自由課題。
凍らせた巨峰に
ウイスキーを注ぐだけの
BarONE夏仕立て。
いつどこでだれとどんなふうに?
BarONE 福岡市中央区天神3-15-1にちりんビルB1F
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2010年7月17日 (土)

広島屋

Img_0901 おつかれ様です。

僕は

カウンター席に座るのが

この上なく好きです。

カウンター席が一杯だと

ヘソが曲がっちゃうことも

多々・・。

~写真の眺めは

篠栗・広島屋さんの

カウンターから。

素晴らしい

カウンターワークの

広島風お好み焼きやさんです。

うどんとそばを混ぜた一枚(左)

うどんとそばを別々の一枚(右)。

天然氷のかき氷ばりに盛り盛りの

キャベツと具を手際よく、

かつ豪快に

「おこのみ」へ仕上げていかれます。

その熟練のスキルにも

舌を巻きますが、

尽きる事のない

ゲストを喜ばせたい姿勢に

いつも

身が引き締まります。

この夏、出来る限り

広島屋さんの空気を吸って

自分の中に

何か取り込めたらなぁと

思っています。

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定休日 毎月1,11,21,31

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アップライト・ピアノやシュミレーション・ゴルフ、大型モニターも有り。

ピアノの身内発表会や自主上映会などお気軽にご利用ください。

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2010年7月16日 (金)

全英

Img_1317 おつかれ様です。

ゴルフの聖地、

セントアンドリュースでの

全英オープンが始まりました。

スコッチ・ウイスキーに

セントアンドリュースと

同名の一本があります。

ゴルフボールの形状を

かたどった印象的なボトルです。

セントアンドリュースのコースは

スコットランド地方の厳しい

自然環境を伝えてくれます。

ゴルフ中継のあいまあいまに

流れる景色を眺めつつ

スコッチ・ウイスキーを飲めば、

いつもとは違った美味しさが

発見できると思います。

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2010年7月14日 (水)

匂積

Img_0866 おつかれ様です。

洗濯物が

乾きづらい時期

ならでは?

ちまたに

はびこる

匂いへ

鼻が効き始めます。

食物の傷みを

とっさに判断する

本能回帰でしょうか?

袋とじのインク、

乾きぎわのモルト、

髪の匂いは傘の閉じ時に。

地下のBarには

食物連鎖のように

目の詰まった匂いが

積もってゆきます。

~よし、

アブサンを飲もう。

冷やしただけの

お水を注いで。

起き抜けのシャワー、

拭きあげると

タオルからは

アブサンの匂い。

~写真の小瓶、

アブサンの香水は

こうやって

人体でアブサン酒を

ろ過して作られていたら

おもしろいのになぁ。

いいBarの鼻が効くと

自負のあるゲストに。

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2010年7月10日 (土)

3兄弟

Img_1302 おつかれ様です。

ブエノスアイレスの人たちは

いったいぜんたい

何をたべているんでしょう?

映画

「アルゼンチンタンゴ

伝説のマエストロたち」

を観てきました。

エネルギーに満ち溢れた

「顔」尽しの素晴らしい

ドキュメント映画でした。

~アルゼンチンといえば

タンゴとサッカー。

の認識ですが、

マラドーナみたいな

愛のかたまりが

育つ風土なようです。

彼の

選手みんなを抱っこして

チューする光景が

個人的にはMVP。

胸板も厚けりゃ、情も厚い。

厚いと言えば、

アルゼンチンワインの

マルべック種は果皮が

ぶ厚く、

葉巻のお伴になるくらいです。

~写真は、はいた方が

涼しいと聞いたステテコ。

アルゼンチン・カラーでしょ?

ウーゴ・ディアスの

CDジャケットを

アルゼンチン国旗の太陽に

なぞらえて。

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2010年7月 9日 (金)

白金

Img_1229 おつかれ様です。

どうしようもなく

心頭滅却したい時、

白いバラをプレゼント。

こっぱずしくて

赤面するなら

プラチナ印の

四本バラで冷んやり。

凍り巨峰を

頬張れば

ほっぺの薄さを

重ねたくなる。

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  

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