« 2010年10月 | メイン | 2010年12月 »

2010年11月

2010年11月28日 (日)

黄葉

Img_1624 おつかれ様です。

ジングルベルの鈴音が

聴こえてきそうな

霜月終盤ですが、

昭和通りのイチョウは

まばゆいばかり。

黄葉のスライド登板。

あの猛暑でさえ、

いいところが

見つかるのでした。

~時が経つにつれて

明るく染まる葉っぱ。

なんだか

ウイスキーを

飲りたいなぁ。

近頃よく耳にする

♪枯葉♪のシブ声も

ウイスキーへの呪文のよう。

~なりきり鼻歌にまかせて

お庭にイチョウを

咲かせてみました。

シェリー樽熟成の一本も

このまばゆさで

少し淡い色に見えます。

こころなしか、

いつもより

あっさり風味?

次回の燻製は

リンゴの樹にしようか?

それとも

サクラの樹にしようか?

BarONE

福岡市中央区赤坂1-14-24

℡ 092-713-9301

定休日 毎月1,11,21,31

(下ひと桁が1の付く日)

秋祭りやクリスマス・パーティへの

出張バーテンダー、

ケータリング・カクテル・サービスを行っています。

ノンアルコールカクテルでの対応もさせていただきます。

2010年11月23日 (火)

勤労

Img_1598 おつかれ様です。

11/23は

21時からの営業です。

勤労感謝の日には、

なんだか

ハヤシライスが

ふさわしいと

思いませんか?

普通過ぎず

特別過ぎず。

一品の肩こりは少なめ

一皿の飄々感。

で、

おかわりすすむ、

すすむくん。

写真は、舞鶴にある

「くら重」さんのハヤシ。

次回は

シャンパン片手に

愉しみたい一皿です。

BarONE

福岡市中央区赤坂1-14-24

℡ 092-713-9301

定休日 毎月1,11,21,31

(下ひと桁が1の付く日)

秋祭りやクリスマス・パーティへの

出張バーテンダー、

ケータリング・カクテル・サービスを行っています。

ノンアルコールカクテルでの対応もさせていただきます。

2010年11月18日 (木)

仁糸

Img_1608 おつかれ様です。

風邪をこじらせたゲストの

口内炎×リンパ腺炎帰還談に

震え上がった僕は

インフルエンザの

予防接種へ。

去年までの生涯全注射数より

ことし射った数の方が多いや。

万年筆でカルテを描く

ドクターからBar特集の雑誌

「BRUTUS」を

進呈されました。

少し前の特集で

<20年通えるバー>号。

ドキッ!

八年で三度の移転をしている

BarONEには、何とはなしに

むずがゆい。

僕自身が行きたいBarと

その時、

吹いている風との

塩梅で

いやはや・・・八年。

消費され尽さない店作りは

出来ているでしょうか?

~恐る恐る読み進めれば、

力こぶになる記事が沢山。

Q.バーテンダーとは、どんな仕事?

A.指揮者、時に司会者。

とお答えだった

ARTSの井上さんには

お会いしたいなぁ。

写真は、寒い冬には

一層おいしいカクテル、

ジン&イット。

マティニーのルーツになった一杯。

店名にされている新宿のBarが

掲載されていました。

BarONE

福岡市中央区赤坂1-14-24

℡ 092-713-9301

定休日 毎月1,11,21,31

(下ひと桁が1の付く日)

秋祭りやクリスマス・パーティへの

出張バーテンダー、

ケータリング・カクテル・サービスを行っています。

ノンアルコールカクテルでの対応もさせていただきます。

2010年11月17日 (水)

赤坂BarONE通信 35

Img_1595 おつかれ様です。

11/18(木)、19(金)は

BarONEの屋上を

開放して

ボジョレー・ヌーヴォーを

楽しんで頂けます。

お星さまが見えるかな?

2009年の

ワインスぺクテーターで

ヌーヴォーNO.1の

88点を獲得した

ドメーヌ・ドゥ・ラ・マドンヌを

少量仕入れる事が出来ました。

今年もキルシュのニュアンスがあるかなぁ。

BarONE

福岡市中央区赤坂1-14-24

℡ 092-713-9301

定休日 毎月1,11,21,31

(下ひと桁が1の付く日)

秋祭りやクリスマス・パーティへの

出張バーテンダー、

ケータリング・カクテル・サービスを行っています。

ノンアルコールカクテルでの対応もさせていただきます。

2010年11月15日 (月)

煙突

Img_1591 おつかれ様です。

お気づきの方も

いらっしゃると

思いますが、

赤坂へ移転するにあたり

ONEのロゴを変えました。

http://www.barone.jp

お馴染みの

ドーベルマンが

チェスの駒になりました。

そして、何気に

右の頬から左の頬へ。

シルエットが

数字の1にも見えます。

BarONE

福岡市中央区赤坂1-14-24

℡ 092-713-9301

定休日 毎月1,11,21,31

(下ひと桁が1の付く日)

秋祭りやクリスマス・パーティへの

出張バーテンダー、

ケータリング・カクテル・サービスを行っています。

ノンアルコールカクテルでの対応もさせていただきます。

2010年11月10日 (水)

色付

Img_1589 おつかれ様です。

坪庭のオリーブが

すっかり

色付いてきました。

移転後

初ということもあって

ことしは収穫はせず

オリーブの実の

色付きを通して

日々の移ろいを

感じることが

出来ました。

これから

ますます

寒くなるし

雪も降るでしょう。

来年も

実を結んで

くれますように。

そして、

そのオリーブで

マティニーを提供出来たら

たのしいだろうなぁ。

~小豆島オリーブの

記念切手を見つけました。

定番にならないかなぁ。

切手がきっかけで

「101回目のプロポーズ」以来の

マティニーブームが

起こるかもしれません。

BarONE

福岡市中央区赤坂1-14-24

℡ 092-713-9301

定休日 毎月1,11,21,31

(下ひと桁が1の付く日)

秋祭りやクリスマス・パーティへの

出張バーテンダー、

ケータリング・カクテル・サービスを行っています。

ノンアルコールカクテルでの対応もさせていただきます。

2010年11月 8日 (月)

桂皮

Img_1558 おつかれ様です。

秋をスキップして

冬になった様相の

気候にも

やっぱし

身体は

こなれてくるわけで、

あんなに暑かった夏のように

忘れちゃう感覚なのかな。

只今、赤坂BarONEでは、

コートをお預かりシステムを

鋭意増設中です。

~鼻先の焚き火<葉巻>には

茶色の熟成酒を合わせる事が多いですが

振り向きざまの冬将軍には

本能的に

やや強い甘みが好ましく思います。

丁寧に作られた

オランダ産の

シナモン・リキュールで

葉巻を吸ったら

とっても

良かったですよ。

BarONE

福岡市中央区赤坂1-14-24

℡ 092-713-9301

定休日 毎月1,11,21,31

(下ひと桁が1の付く日)

秋祭りやクリスマス・パーティへの

出張バーテンダー、

ケータリング・カクテル・サービスを行っています。

ノンアルコールカクテルでの対応もさせていただきます。

2010年11月 4日 (木)

栗頭

Img_1560 おつかれ様です。

旅話を伺って

かの地で

酔っ払った気分になれるのが

バーテンダーの醍醐味。

でも、

ここんところ

空想だけじゃなく

実際に

行ってみたいなぁと思うのが

パリのピエール・エルメです。

そう、

マカロンで

有名な洋菓子やさん。

何でも、

ゲストの思い出話当時は

石畳の路地が入り組んだ

その先にぽつりとあったそうです。

小ぶりな販売スペースと

広い製作スペースに

違いないと

僕は想像しています。

接客スタッフは

実際に

洋菓子製作に携わっている

お職人さんがひとりか、

ヘルプで、もうひとりかな?

ゲストの顔を見て

おすすめして、

お包みして、

お支払いを受ける。

時間に依っては

ゲストは並んじゃうかも。

でも、お待たせしたゲストに

お職人の誇りを持った挨拶が出来る・・、

うーん、イメージは加速していきます。

~ピエール・エルメのマカロン図鑑に

ある洋菓子店で出逢いました。

写真は、そちらの

マロン・マカロン。

味はもちろん、

従来のまんまるマカロンに

とらわれないところが、

和菓子のようで大好きです。

栗羊羹にも

マカロン型があるのかしらん。

ピノ・ノワールの多い

シャンパンに合わせると

この時期の人肌恋しさを

すすげるようです。

BarONE

福岡市中央区赤坂1-14-24

℡ 092-713-9301

定休日 毎月1,11,21,31

(下ひと桁が1の付く日)

秋祭りやクリスマス・パーティへの

出張バーテンダー、

ケータリング・カクテル・サービスを行っています。

ノンアルコールカクテルでの対応もさせていただきます。

最近の写真

  • Img_2509
  • Img_2439
  • Img_2434
  • Img_2419
  • Img_2411
  • Img_2407
  • Img_2361
  • Img_2360
  • Img_2350
  • Img_2297
  • Img_2296
  • Img_2286