« 2016年10月 | メイン | 2017年1月 »

2016年12月

2016年12月30日 (金)

酉年はカクテル・バーが吉

おつかれ様です。

酉年の来年。

カクテルはcocktailと綴ります。

雄鶏の美しい尾羽で

飲み物を混ぜた事に由来します。

私達の使うバースプーンに

その名残りがあるでしょうか。


十二支・犬猿の仲、サルとイヌの間に

割って入った立役者、トリ。

「間に入る」とドリンクといえば

カクテル「ビトウィーン・ザ・シーツ」

☆ブランデー 1/3
☆ラム 1/3
☆ホワイト・キュラソー 1/3
☆レモン・ジュース 1tsp(極極小量)

Img_0330



葉巻と好相性のシガーカクテル。

シンプルな美しいレシピは

ブランデーの産地や

ラムの熟成度合をアレンジする事で
季節感や

間に入るシーツの素材感、織りの

表現を狙えます。

“Between the sheets”とは、

“ベッドに入って”という意味。

執事(バトラー)さんがバーマンとなり

ご主人様のベッドサイドで

作っていたのかも知れません。


いわゆる

'にわとり'の酉年とはズレますが

冬にこそ美味しいモートラック蒸溜所の

Mortlach シングル・モルト・ウイスキー。

その中に

トリ(鷹)が目印の一本があります。

Img_0331

ゴードン&マクファイル社

GORDON&MACPHAILの

46%瓶詰めボトル。

初夢に縁起の良いとされる

一富士「二鷹」三茄子ですし

その味わいと共に

'トリ'ラベルをまぶたに焼き付けてみては。


紅白歌合戦ではありませんが

トリは

ホット・ウイスキーhot whiskeyを。


食べる酉年、焼き鳥。

焼き鳥やさんで

「玉ひも」と呼ばれる部分。

色・形・大きさともに

フルーツの金柑に似ている事から

「キンカン」の愛称で親しまれています。

oneではキンカン煮を

グローブとウイスキーとお水と一緒に温め

ホットグラスへ注いでいます。

Img_0333



立ち上る湯気が

トサカに見えたら御利益アリでしょう。

2016年12月 7日 (水)

カクテルくるみ割り人形三部作

おつかれ様です。

いよいよ

one店頭のイチョウが散り始めました

「クリスマス」のフレーズが無くとも

クリスマスムードが盛り上がる

チャイコフスキー作のバレエ曲

🎶くるみ割り人形🎶

今年こそ 

くるみ割り人形の

オリジナル・カクテル制作に

チャレンジしてみよう

*くるみリキュールnocello 1/3
*ウォッカstolichnaya1/3
*リレlillet1/3

Img_0238_2

全ての材料をシェイクしグラスに注ぎ

金平糖を沈める

1.くるみ割り人形にちなみ
クルミのリキュールと
作曲者チャイコフスキーの故郷酒ウォッカ。

2.🎶金平糖の踊り🎶と呼ばれる一節より
金平糖を飾ります。

3.クリスマスのキラキラ感を
液体の透明感として反映させたい。

3+.ワクワクする曲のイメージから
007のテーマ曲が思い浮かび
転じて
ボンド・マティニーに調合される
アペリティフ・ワインに絞り込む。

以上のような過程で

oneのナッツクラッカー・カクテル

nutscracker cocktailの出来上がり

上記の創作過程では

冬らしさを反映出来なかったので

冬こそ美味しいマンハッタン・カクテルを

🎶くるみ割り人形🎶風にアレンジ。

*ライ/バーボン・ウイスキー
very old st.nick1/3
*くるみリキュールnocello 1/3
*スイート・ヴェルモットbiermu1/3

Img_0242

全ての材料をステアしグラスに注ぎ

オレンジの皮の香り付けをして

ミントチェリーを飾る

1.せっかくですから                                                                                       サンタクロース・モチーフのウイスキーに                                                        くるみのリキュールを注ぎます。

2.🎶スペインの踊り🎶と呼ばれる一節から
スペイン産のヴェルモットをチョイス。

3.チェリーもクリスマスカラーに。

冬ならではのホットカクテルにも

🎶くるみ割り人形🎶な

湯気を漂わせてみましょう

厳冬の定番カクテル、

アイリッシュ・コーヒーに

くるみリキュールの調合をします

*アイリッシュ・ウイスキーblackbush30ml
*くるみリキュールnocello15ml
*ホット・コーヒー適量
*コーヒー豆2粒
*ホイップクリーム適量

Img_0244

温めたホットグラスへ

コーヒー豆を二粒落とし

ウイスキーを少量落とし、焼いた後に

ウイスキーとリキュールを注ぐ

そして、

熱いコーヒーを注いだ後に、

軽くホイップした生クリームを浮かべる

三者三様の

🎶くるみ割り人形🎶カクテル。

どれがお好みでしょうか。

最近の写真

  • Img_1177
  • Img_1174
  • Img_1173
  • Img_1130
  • Img_1121
  • Img_1117
  • Img_1013
  • Img_1009
  • Img_1008
  • Img_0887
  • Img_0884
  • Img_0877