カクテルと恋の話 Feed

2019年3月14日 (木)

花冷えのロゼシャンパン

おつかれ様です

3/24(日)~3/30(日)は臨時休業します

開催中~3/24(日)の南健吾展

-フランスでの活動とこれからの展望-

oneの坪庭にも展示があります!

ミントジュレップ  ハイボール

*バーボンウィスキー                 45ml

*角砂糖                                   1個

*金平糖                                   1個

*ミントの葉                           8~10枚

*クラッシュアイス                     適量

*ソーダ                                   適量 

1.ミキシンググラスに   少量のクラッシュアイスと

   バーボンとソーダ以外の材料を入れ

   すりこぎで潰す

2.砂糖 氷の角が取れてきたら

   バーボンを注ぎグラスへ移す

3.クラッシュアイスとソーダを投入し

   しっかりとステアする

4.追いソーダをして

   はたいたミントとストローを飾る

5.出来上がり

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きもち強炭酸仕上げで

ハイボール党の方にも

おたのしみいただけます 

氏の作品    納得   

風にゆれる葉影や

雨にひかる草地と

相性が良いようで

ずっと以前から

そこにあるように思えます

バーの仕事に従事していると

毎シーズン

数種類のイチゴに出会えます

そのままや練乳かけはもちろん

 

焼いてホットワインのスパイスにしたり

ジュースにしてシャンパン割りにして

あーだこーだ手を動かします

 

このお客様への一番美味しい一杯が

出発点ですが

oneの偏りにもさらされがちです

モッタイナイのは

かわいそうなので

いろいろと日持ちも考えます

毎年繰り返します

ふっと

イチゴはヤサイと

腑に落ちてからは

oneは

とよのかイチゴ主体に

カクテルへ調合しています

x軸y軸が修行時代へ戻って

一周してきたようです

ストロベリーマティニー 

*ドライジン                           45ml

*ベネディクティン                   10ml

*グレナデンシロップ                1tsp

*とよのかイチゴ                     3~4つ

1.全ての材料をミキサーにかける

2.1をボストンシェーカーに注ぐ

3.シェイクしてグラスに注ぐ

4.出来上がり

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今回は

氏の    経て     という作品に

インスピレーションを受けて

調合しています

桜の時期なので

 

とりあえずの

グラスシャムパンは

ロゼです

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丁寧なセニエ製法で 

ロゼを作るシャルリエ社は

ロゼシャンパン専門業社と言っても

過言では無いと思います

マカロンをあてにどうぞ

今日もあなただけの一杯をに遊びに来ていただきありがとうございます赤坂に移転して10年弱 別れより出会いの数が多いふうに過ごしてきましたが今季は逆転の雲行き!こういう時期やねっと言っちゃったりしちゃったりして

2019年2月25日 (月)

夜のいまをとらえた一枚一杯

おつかれ様です

3/2(土)は臨時休業します

土田祐介写真展は~3/6(木)

日常にある人工的な光りに

写し出されるオブジェクトや

シーンつまり 

夜を撮っている氏の

福岡初個展

深夜まで作品を観れるoneにとって

もってこ~いな氏の作品

そのリズムある

うねり

くりかえしは

昭和通りの車の行き交いが

染み入る染み入る静けさや

リスペクト・カクテルは

いまや日本一飲まれている

ハイボールのひとつ

ジョンコリンズ・カクテルのアレンジ

今回は

ふわっとマシマロのような

甘みの優しい

アイリッシュ・ウィスキー

タラモアデューを使い

都会の明日を照らすかがやきを

伝えてみよう

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デュー・コリンズ 

タラモアデュー    1/3

レモンジュース    1/9

シロップ               1/18

ソーダ                   1/2

レモンの皮

カクテルチェリー

氷とソーダを入れた背の高い

コリンズグラスに

ソーダ以外の材料を

氷を入れずシェイクし注ぐ

しぼりたてのザクロを使った

ニューヨーク・カクテル

ライウィスキー          1/2

ザクロジュース          1/2

氏がニューヨークで撮影した一枚を

barスペースにも展示して

頂いています

シノゴのごっつい機材を抱えて

深夜にロケハンするそうです

氏のメガネがくもる感じを

思い浮かべたり

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oneの坪庭へも

ときおりの

春の嵐が吹き荒れます  

シングルモルトウィスキー

タリスカー

特に

タリスカー30年物を

紹介したくなりました

やんちゃな気性も

さんじゅっかい以上

四季を繰り返すと

えもいわれぬ

奥行きに包まれます

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でもいまだ

春のうごめきを  

しっかりとおぼえる一杯 

今日も

あなただけの一杯をに

遊びにきていただいて

ありがとうございます

坪庭に見られるいきもの

植物も  

主張に富んできました

oneのハマった

ダンゴムシにこころはあるのか

も読み終え時です

 

2019年1月18日 (金)

真冬のダイキリ

おつかれ様です。

成人の日をさかいに

日常を取り戻しつつあるone

夜が更けるにつれ

しんしんと冷え込む

睦月如月 

この時期の一杯目は

真冬のダイキリ

ジャマイカ ラム                        1/2

アグリコール ラム                     1/3

ライム                                    1/12

レモン                                    1/12

カルピス                                 1tsp

シュガーシロップ                      1tsp

サトウキビ原料のラム酒は

モヒートやフローズンダイキリなど

夏のイメージにとらわれますが

こちらはスティングの

♪イングリッシュマン イン ニューヨーク♪

モチーフの一杯  

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弦楽器で奏でるレゲエのリズムは

夜更けに一人きりで

人懐っこさっ?てーとかっぽするイメージ

昨年末に早とちりして

彼の歌声を聴きましたが

紅白歌合戦で

スティングのNY中継を観れないかなぁ

吐く息の純度が16Kに映えるはず

もうひとつ

厳しい寒さに染み入る一杯

芯からぬくもる

冬のアルマニャックブランデー

フランスとスペインの国境

ピレネー山脈の北西部

アルマニャック地方産

白ブドウを一回だけ蒸留する

野性味溢れるお酒です

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オランジェットや

葉巻にも好相性です

三杯目は

くるみのグラッパ schiaccianoci

くるみ由来の口のすぼまる苦みが

甘さを心地よく流します

樽熟も味わい調和にひと役買っています

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カクテル・アレキサンダーや

ショコラティエのチョコレートに

物足りなさを感じたなら

ぜひぜひ

ズンっとした質感に

ほころんで頂けると思います

今日も「あなただけの一杯を」に

遊びに来ていただいて

ありがとうございます。

何だかんだ

真冬ドリンクを紹介しているoneですが

熱燗が大好きなんです

おーとっとっ

2018年8月 6日 (月)

ピンクジンはプロポーズの前に

おつかれ様です。

8/11(土)~8/19(日)は

foxy illustrationsの展示が

bar oneエントランスの

white spaceで開催(15時~・14,15日は休み)

されます。

会期中、bar oneの営業は

通常通り19時あたりopen、

休みは定休日の8/11のみです。

画集「PINK BOOK」発売に

ちなんだ一杯を提案。

ピンク ガーター Pink Garter

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・ドライ ジン                           60

・グレナディン シロップ         15

・レモン ジュース                    15

・アンゴスチュラ ビターズ      2dsh

・ソーダ

①らせん剥きにしたレモンの皮を

氷と共にグラスへ仕込む

②適量のソーダを注ぐ

③ソーダ以外の材料を全てシェイクし

グラスへ

④サッとかき混ぜる

クラシックな趣きのレシピですので

展示作品の雰囲気に合わせた

アレンジを施して提供します。

らせん剥きのレモンを

女性下着に見立てる

ステキな時代の一杯。

シルク ストッキング silk stockings

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・ゴールド テキーラ                   1/2

・フランジェリコ リキュール     1/4

・フレッシュ クリーム                1/4

・グレナディン シロップ            1tsp

①上記の材料をシェイクしグラスに注ぐ

②グリオッティーヌ チェリーを飾る

③シルクストッキングス出来上がりました

流行りのチョコミント(甘いのに爽やか)に

似たパラドックスを持つ

テキーラのデザート・カクテル。

つよいイメージのテキーラ・ベースなのに

あまいアイスクリーム風味も

同時に合わせ持つ一杯。

ピンク ジン pink gin

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・ショリゲル ジン                       45ml

・アンゴスチュラ  ビターズ         5dsh

①グラスにビターズを振り、

回転させながら側面にリンスする

②冷蔵庫で冷やしたジンを注ぐ

③例えば、上着を着られたままなら

レモンの皮で香りを漂わせる

不思議と我にかえる一杯。

落ち着いたり  

鎮まったりする事も

pinkって妙にありますよね。

今日も「あなただけの一杯を」へ

遊びに来て頂いてありがとうございます。

坪庭オリーブの葉に

はらぺこあおむしが5匹。

色褪せた夏を先取りしています。

2013年9月12日 (木)

赤坂BarONE通信

026













おつかれ様です。

おかわりありませんか?

秋田県日本酒カクテル大会に向けて、湯川教授よろしく調合中号。

新政と

ミズナラ樽熟成ウイスキーとのマリアージュを目指します。

9/14~10/6まで「fish京子ちゃん」展。

10/7は長崎くんち出張のため休業です。

そして、緊急決定!「けもの ミニLive」@BarONE 

9/14(土)22:30~fish京子ちゃん展のテーマ曲を歌う「けもの」のミニライブ(1drink:¥1000)

テーマ曲二曲が収録の菊池成孔プロデュースアルバム「LE KEMONO INTOXIQUE」も先行手売します。

http://www.barone.jp

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なお、BarONE入口の白い空間(10.5×3.5×2.5m)は

「さまざまな文化発信を」と

夜のギャラリーとして

絵画・版画・工芸・陶芸・写真・書・クラフト作品等、各種アート作品の展示会場

及び

アパレル商品・アクセサリー商品・各種商品等の展示会場・販売会場

その他

コンサート等、演奏発表会場

など、レンタルスペースとしてご利用いただけます。

お気軽にお問い合わせ、ご相談ください。

福岡市中央区赤坂1-14-24                          ℡ 092-713-9301

 

2013年7月 7日 (日)

新暦

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おつかれ様です。

七夕に(雨が降っても)水もしたたるいい♂♀でありますように。

天の川が描かれたシャンパンの向こうで、オリーブに揺れるタンザクたち。

もし晴れても、 ふたりは案外会ってなかったり。

でも晴れなくとも、ふたりはばったり出会ったり。

不具合なときにこそ、きらきら輝いているのは

なにもトムとジェリーなだけでは無さそう。

わたしとあなただったり、太陽と北風だったり、

それでもって、ポパイとブルートだったりする。

http://www.barone.jp

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なお、BarONE入口の白い空間(10.5×3.5×2.5m)は

「さまざまな文化発信を」と

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お気軽にお問い合わせ、ご相談ください。

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℡ 092-713-9301

2013年6月25日 (火)

芽論

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おつかれ様です。

みずみずしい季節には

みずみずしくありたい。

メロンカップ・シャンパン。

半分に割ったメロンのわたを取り除き、

そこをシャンパンで満たし、

おっきなスプーンで、いただきます。

替え玉ならぬ、替えシャンパンも、ご愛嬌。

♪夏が来る♪前に十分な潤いを。

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2012年1月15日 (日)

白黄

327 おつかれ様です。

「部屋のお掃除をしてたらね・・、

年末に。」

「よく飲んでいたんだよね・・、

むかし。」

「面倒なレシピだったけれど・・、

できる?」

検索ワードのようなオーダーです。

ホットカクテル・トム&ジェリーは

キミとシロミ、それぞれに

熟成ラムとコニャックで

調合したものにお湯を注す一杯。

洋酒版

タマゴ酒といったところでしょうか。

♪なかよくケンカしな♪のフレーズよろしく

トム色のキミとジェリー色のシロミが

お湯の層を介して

ひとつ屋根の下に寄り添っています。

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定休日 毎月1,11,21,31

2011年11月 7日 (月)

燻雨

Img_1686 おつかれ様です。

ちょっぴし長めの

雨があがりました。

雨の日の日課は

坪庭での燻製作り。

ピッタリと扉を閉め、

燻香をさらう雨脚に

ゲストを待ちます。

いぶりがっこは、

スコッチウイスキーのあてに

なります。

出来たてのぬくいがっこは

ホットウイスキーを

引き立てます。

淡く仕上がったがっこは、コーヒーのお茶請けに。

エチオピアのイルガチャフェ村のコーヒーにハマっています。

エチオピアの雨もあがるかな。

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℡ 092-713-9301

定休日 毎月1,11,21,31

2011年6月24日 (金)

緑川

Img_2205 おつかれ様です。

雨が土を

うるおした

あとの

緑が好きです。

緑川という日本酒で

ひたひたのケーキは

たまの

BarONEカウンターを

うるおすアテ。

雨も好きですが、

このケーキを

ほおばりながら

緑川を飲れたらなぁ。

~雪の洞窟で貯蔵した

限定緑川を

仕入れることが出来ました。

雪洞の温度は

寒過ぎないようで

やわらかい

熟成を帯びています。

そのためでしょう、

チーズや

オリーブオイルとの

相性も良い一本。

やや

アイラモルトの風情あり。

来梅雨には、

染み出るほどのラム酒で

うるおった

ババと一緒に愉みたい

雪洞貯蔵の緑川です。

http://www.barone.jp

福岡市中央区赤坂1-14-24

℡ 092-713-9301

定休日 毎月1,11,21,31

(下ひと桁が1の付く日)

ジューンブライドやビーチパーティへの

シャンパン・サーベルや

ケータリング・カクテル・サービスを

行っています。

ノンアルコールカクテルでの対応もさせていただきます。

最近の写真

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